來(lái)一盤(pán)頭茬韭菜的餃子，簡(jiǎn)直能品到春天的至味。不過(guò)，韭菜的風(fēng)雅，早已經(jīng)被“壯陽(yáng)草”這個(gè)新名號奪去了風(fēng)頭。說(shuō)實(shí)話(huà)，我特別喜歡韭菜那種特立獨行的味道，以至于還在當學(xué)生時(shí)，總要在燒烤攤上點(diǎn)烤韭菜，每到這時(shí)，同行的哥們兒總要露出異樣的壞笑。說(shuō)來(lái)慚愧，在很長(cháng)一段時(shí)間里，我都沒(méi)有讀懂那種笑容的含義。依舊我行我素地點(diǎn)著(zhù)那盤(pán)烤韭菜。

　　韭菜的真本事

　　韭菜是我國土生土長(cháng)的蔬菜，在詩(shī)經(jīng)中就有“四之日其蚤，獻羔祭韭”的詩(shī)句，當時(shí)的古人就已經(jīng)用韭菜當做祭司用的極品了。到漢代時(shí)，官府已經(jīng)開(kāi)始利用暖房在冬季生產(chǎn)韭菜。這種帶有特殊辛辣滋味的百合科植物之所以受人推崇，一來(lái)是種植容易，靠著(zhù)宿根對葉片發(fā)育的支撐，越割越多，甚至得了個(gè)懶人菜的諢號；二是被認為是一種有助于男性雄風(fēng)，甚至被冠以“壯陽(yáng)草”的名號。韭菜究竟有沒(méi)有這樣神奇的功效呢？

　　要當神藥，總有點(diǎn)獨家的成分吧。對于韭菜來(lái)說(shuō)，最特別的自然是其中的含硫化合物(如二甲基二硫醚，丙烯基二硫醚等)。韭菜那種特殊的辛辣香味就是因為它們的存在。雖然，韭菜中的這類(lèi)物質(zhì)多達20多種，但是直到現在，還沒(méi)有發(fā)現一種能作用于我們的生殖系統。倒是他們的本職工作被人類(lèi)放大了，這些有辛辣味的東西很有希望成為新的生物農藥，一方面抑制真菌，一方面還能驅趕啃食蔬果的害蟲(chóng)。

　　那我們再看另一種“神奇”的物質(zhì)——鋅。這也是目前“韭菜壯陽(yáng)論者”所大力宣傳的科學(xué)基礎。很不巧，韭菜的鋅含量相當低，每100克韭菜含鋅量只有0.43毫克左右。且不說(shuō)同等重量生蠔的71毫克含鋅量，就連香菇的8.6毫克也比不上。如果真的是用鋅來(lái)支配雄性功能，還我們不如吃?xún)啥湎愎絹?lái)得直接，省得去吞大盤(pán)大盤(pán)的烤韭菜了。至少從目前的實(shí)驗報道來(lái)看，鋅的主要作用還是在于促進(jìn)雄性器官的正常發(fā)育，并維持精子的活性。至于男士想借助它們提升男性雄風(fēng)，恐怕是有些勉強。

　　好了，除了這些特別的東西。壯陽(yáng)傳說(shuō)還強調韭菜中還有豐富的營(yíng)養——維生素C，多糖物質(zhì)，甚至連纖維素也被拉來(lái)客串“助性”元素。沒(méi)錯，這些物質(zhì)都對我們的身體有好處。不過(guò)，這些物質(zhì)實(shí)在跟男性功能沒(méi)有直接的聯(lián)系。況且，提供這些營(yíng)養素就更不是韭菜的專(zhuān)長(cháng)了。大白菜的維生素C含量(47毫克/100克)都要比韭菜(24毫克/100克)的高。

　　壯陽(yáng)一說(shuō)從何來(lái)

　　好吧，那么惟一可以支撐壯陽(yáng)傳說(shuō)的“證據”就是古老醫典的記載了。那么我們再來(lái)看看典籍是怎么記載的韭菜的功效的。在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門(mén)，治小便頻數，遺尿。”雖然提及泌尿系統這個(gè)生殖系統的鄰居，卻完全沒(méi)有跟男性功能相干的內容。

　　如果非要尋找與韭菜壯陽(yáng)相關(guān)的詞語(yǔ)，《本草拾遺》中有“溫中，下氣，補虛，調和腑臟，令人能食，益陽(yáng)，止泄臼膿、腹冷痛，并煮食之”的記載，其中“益陽(yáng)”一詞被當做韭菜壯陽(yáng)的重要依據，不過(guò)，把這個(gè)“陽(yáng)”解釋成男性功能未免有些牽強。這樣看來(lái)，韭菜壯陽(yáng)更像是個(gè)現代版本的養生傳說(shuō)。

　　結論：

　　不管怎么樣，韭菜雞蛋水餃還是我的最?lèi)?ài)，至于壯陽(yáng)傳說(shuō)，就當它是個(gè)美好的心理安慰劑吧。時(shí)至今日，每次跟朋友們去云南菜館吃飯，我總是會(huì )要一盤(pán)烤韭菜。不是因為它有什么延長(cháng)時(shí)間的誘惑，而是它特有的香氣和口感讓我欲罷不能。在老饕面前，營(yíng)養和功效隨時(shí)會(huì )變?yōu)楦≡疲鄢缘木褪悄枪删虏宋秲海?/p>