狼吞虎咽危害多，細嚼慢咽才健康

　　現代生活節奏加快，很多人為趕時(shí)間，吃飯總是很快，孰不知這樣做會(huì )給身體帶來(lái)危害。

　　容易使人身體發(fā)胖

　　人們都知道，大腦攝食中樞感知飽的信息需要時(shí)間。口腔和胃里消化出來(lái)的少量小分子，對于食欲的控制至關(guān)重要。因此，過(guò)快進(jìn)餐的數量是不由大腦控制的，只能由胃的機械感受器來(lái)感知。然而，對于這種精白細軟食物來(lái)說(shuō)，到了胃里面覺(jué)得飽脹的時(shí)候，飲食已經(jīng)明顯超過(guò)身體需求了。

　　有研究證實(shí)，同樣數量的食物，嚼得少、吃得快，就會(huì )更容易饑餓。早早饑餓，不僅妨礙工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至兩餐之間就會(huì )主動(dòng)尋求高熱量的零食、點(diǎn)心、飲料，見(jiàn)到高熱量的食物就特別沖動(dòng)。

　　有患慢性病風(fēng)險

　　精白細軟的淀粉類(lèi)主食，又是那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，從而給胰島素帶來(lái)巨大壓力。這對于預防糖尿病當然是非常糟糕的事情。精白淀粉食物加肉類(lèi)的配合，讓血脂的控制也變得更難。如果運動(dòng)不足，35歲之后就非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。

　　患癌癥風(fēng)險上升

　　口腔的咀嚼絕非沒(méi)有意義，唾液的充分攪拌能夠消滅不少有毒有害物質(zhì)。如果放棄了這一步，勢必會(huì )增加致癌物質(zhì)作用的危險。而且，精白細軟的飲食本身，就不能供應促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維，也不能供應預防癌癥所必需的抗氧化成分。長(cháng)此以往，癌癥風(fēng)險當然會(huì )比其他人增大。

　　健康攻略

　　食物多樣，谷類(lèi)為主

　　人類(lèi)的食物是多種多樣的，各種食物所含的營(yíng)養成分是個(gè)不一樣的。谷類(lèi)食物是中國傳統膳食的主體，是人體能量的主要來(lái)源，也是最經(jīng)濟的能量食物。因此，我們應做到食物多樣化、谷類(lèi)為主、粗細搭配，以保證均衡營(yíng)養，促進(jìn)健康，預防疾病。

　　多吃蔬菜、水果

　　蔬菜、水果都含有大量的植物營(yíng)養素，研究表明，植物營(yíng)養素可以幫助保護人類(lèi)的七大重要器官，其中包括眼、心、肝和皮膚，同時(shí)它們也可以發(fā)揮抗氧化的功效。蔬菜、水果，特別是綠色蔬菜含有豐富的營(yíng)養素，它除了能補充缺乏物質(zhì)外，還能促進(jìn)大腦發(fā)育。

　　常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品

　　奶類(lèi)除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。研究表明，給兒童、青少年補鈣可以提高其骨密度，從而延緩其發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡。豆類(lèi)是我國的傳統食品，含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，鈣及維生素B1、維生素B2、煙堿等。為提高我國人口的蛋白質(zhì)攝入量，應提倡豆類(lèi)，特別是大豆及其制品的生產(chǎn)和消費。

　　經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉

　　魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。肉類(lèi)中鐵的利用較好，魚(yú)類(lèi)特別是海產(chǎn)魚(yú)所含不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。