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飲食會(huì )影響氣候變化 專(zhuān)家告訴你原因

2018-10-20 來(lái)源:大話(huà)精神  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:了解氣候變化和飲食的人會(huì )更加注意自己的飲食選擇。有人告訴你,肉類(lèi)對環(huán)境有害,你是一個(gè)冷靜的人,你要么相信他們,要么做更多的研究,然后說(shuō),“是的,這是對的。

如何應對全球變暖等氣候變化?嗯,如果被問(wèn)到這個(gè)問(wèn)題,大多數人會(huì )說(shuō)“少開(kāi)車(chē)”、“關(guān)燈”和“循環(huán)利用”等。很少有人會(huì )提到節食。值得注意的是,飲食可能是任何人都能做出的最大、最直接的改變。

飲食與氣候變化

在最新的聯(lián)合國報告中,直接提到了飲食,因為它基本上與人類(lèi)溫室氣體排放的最大貢獻者——發(fā)電和供熱——聯(lián)系在一起。2006年,聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織(FAO)估計,農場(chǎng)動(dòng)物占全球溫室氣體排放量的20%-30%。這大約是人類(lèi)對溫室氣體貢獻的五分之一到三分之一。

牛津大學(xué)(University of Oxford)對56000人的飲食進(jìn)行的一項研究表明,富含肉類(lèi)的飲食所產(chǎn)生的二氧化碳排放量是素食飲食的兩倍,肉類(lèi)飲食每天排放的二氧化碳是7.2公斤,而素食飲食每天排放的二氧化碳是3.8公斤。

為了客觀(guān)看待氣候變化的飲食意義,Weber 和Matthews (2008)兩位環(huán)境工程師的一項研究發(fā)現,從以紅肉為基礎的飲食轉變?yōu)橥耆厥车娘嬍常喈斢诿磕晟匍_(kāi)約8000英里(一輛汽車(chē)的標準行駛路程)。

Weber 和 Matthews還發(fā)現,大多數溫室氣體(約80%)是在生產(chǎn)階段產(chǎn)生的,而不是分配階段。他們指出,“購買(mǎi)當地產(chǎn)品”很不錯,但食物的生產(chǎn)方式遠遠超過(guò)了它的旅行距離。

問(wèn)題是,你會(huì )相信吃肉影響氣候變化嗎?如果是,為什么?

人們的常規理解

Truelove 與Parks(2012)對人們認為的影響溫室氣體排放的因素進(jìn)行了正式研究。這是一項引人入勝的研究,在這項研究中,人們對20個(gè)項目進(jìn)行了排名,列出了它們在減少溫室氣體排放方面的效果。據參與者說(shuō),他們選擇的減少溫室氣體排放最無(wú)效的方法是減少肉類(lèi)消費。所以這些人顯然不是很了解情況。

根據他們所說(shuō)的其他內容,他們不僅知之甚少,而且還被誤導。“扔掉垃圾而不是亂扔垃圾”被認為是減少氣候變化最有效的方法。盡管在亂扔垃圾和溫室氣體之間沒(méi)有明顯的聯(lián)系,但他們仍然這么選擇。

我們的研究

我們最近做了一項非正式的研究,調查了人們的飲食習慣以及他們對氣候變化的認識。結果是,植物性飲食為主的人更有可能認為飲食和氣候變化之間的關(guān)系很密切,更多肉類(lèi)飲食為主的人更可能認為這種關(guān)系很弱。

了解氣候變化和飲食的人會(huì )更加注意自己的飲食選擇。有人告訴你,肉類(lèi)對環(huán)境有害,你是一個(gè)冷靜的人,你要么相信他們,要么做更多的研究,然后說(shuō),“是的,這是對的。我應該停止吃那么多肉。”但除了聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)荒謬之外,這方面的證據也不是那么簡(jiǎn)單。

在我們的研究中,我們詢(xún)問(wèn)了人們關(guān)于飲食和氣候變化之間的關(guān)系,然后我們把兩者相關(guān)的所有數據告訴他們,接著(zhù)我們又問(wèn)參與者,飲食和氣候變化之間的關(guān)系是什么。

與植物性飲食的人相比,以肉類(lèi)為基礎飲食的人不太可能認識到新的證據。你可能會(huì )認為這是一種認知失調。簡(jiǎn)單地說(shuō),如果某件事不符合你現有的行為和信念,特別是如果它把你描繪成壞人,那么你就會(huì )抵制相信它。

在George Marshall的關(guān)于氣候變化和認知的書(shū)中,關(guān)于為什么我們的大腦會(huì )對氣候變化視而不見(jiàn),Marshall列出了許多原因,如果氣候變化就像大多數科學(xué)家所認為的那樣,我們基本上就完蛋了。他認為拯救自己并不容易的最大原因之一就是認知失調。

正如之前在Kavanaugh證實(shí)中提到的,在很多問(wèn)題上(氣候變化就是其中之一),“證據不再是做決定,而是要弄清楚證據的制造者是否站在你這邊。”不幸的是,如果認知失調是問(wèn)題所在,那么我們需要提出的問(wèn)題可能不是如何讓人們了解氣候變化和飲食之間的關(guān)系;而是如何幫助人們改變他們的身份,以便他們真正地聽(tīng)到并內化信息。

如何改善?

目前尚不清楚如何做到這一點(diǎn),這就是為什么這個(gè)問(wèn)題如此重要的原因。治療氣候變化-認知失調問(wèn)題,一種可能的方法有點(diǎn)像艾滋病毒(HIV)療法。多年來(lái),醫生們一直使用雞尾酒療法

實(shí)現這一目標的一種方法可能是添加與道德價(jià)值無(wú)關(guān)的信息(如拯救世界),但關(guān)于自身利益(拯救自己)。這可行嗎?在我們的非正式研究中,它似乎有所幫助。

我們發(fā)現,與簡(jiǎn)單地告訴人們飲食與氣候之間的關(guān)系相比,告訴人們以下內容更有可能導致預定的飲食改變:一項基于124,706名參與者的薈萃分析表明,與非素食者相比,素食者死于缺血性心臟病的風(fēng)險顯著(zhù)降低(降低29%),整體癌癥發(fā)病率降低18%。

對此,一個(gè)簡(jiǎn)單的解釋是,人們只是愿意改變飲食來(lái)保護自己。甚至有人可能會(huì )把這解釋為一種身份保護的形式,在認知失調方面略有不同。

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