人類(lèi)從出生到青春期的最大特點(diǎn)就是生長(cháng)發(fā)育階段，因此需要提供充足的營(yíng)養物質(zhì)來(lái)維持身體組織的更新及生長(cháng)發(fā)育。

營(yíng)養狀況的好壞直接影響著(zhù)小兒的健康及其正常的生長(cháng)，而且對將來(lái)成人期的健康也有著(zhù)潛在的影響，合理的營(yíng)養有助于預防成人期的疾病。

如兒童期的鈣攝入充足，可以使成人期的骨質(zhì)疏松和骨折的機會(huì )減少。我們可以從以下三個(gè)方面來(lái)了解“1-3歲幼兒期孩童的營(yíng)養需求和膳食特點(diǎn)。”

幼兒的營(yíng)養需求

在孩子1-3歲之間的生長(cháng)速度相較于1歲以前是有所減緩，但仍然是腦和機體各個(gè)器官、系統生長(cháng)發(fā)育較為迅速的時(shí)期。

在出生后第2年內體重可增加2.5-3.0Kg，身高增加10-12cm，以后體重每年遞增2Kg，身高每年遞增5-7cm。

這個(gè)時(shí)期，當初嬰兒期豐滿(mǎn)的皮下脂肪開(kāi)始逐漸減少，肌肉開(kāi)始逐漸發(fā)達起來(lái)，20個(gè)乳牙約在2.5歲出齊，咀嚼和消化能力明顯增強。此間孩子的營(yíng)養需求高于成年人，每天需要的能量在1100-1200kcal之間。

幼兒的膳食特點(diǎn)

幼兒的咀嚼和消化功能較嬰兒期成熟，但乳牙尚未出全，胃腸消化吸收功能仍不完善，而飲食正從乳類(lèi)為主過(guò)渡到以谷類(lèi)為主食，再配加魚(yú)、肉、蔬菜等混合飲食。

為了保證孩子能夠獲得充足的營(yíng)養，安排膳食應遵循以下原則：

①供給營(yíng)養豐富的食物、充足的熱能和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以保證生長(cháng)發(fā)育的需要。以食物為主，適量奶類(lèi)。1-2歲的小兒每天供給500ml配方奶或牛奶，2-3歲可減少到300-400ml。

②食物種類(lèi)應該多樣化，烹調方法適合幼兒的特點(diǎn)。從半流質(zhì)到軟飯，食物應以細、軟、爛為主。

③由于幼兒期的胃容量和消化酶的分泌有限，但需要量相對較大，因而，進(jìn)食次數要多于成人，每天5次，即3餐加上午、下午點(diǎn)心各1次。以后逐漸減少為3餐加上午點(diǎn)心。

④培養良好的飲食習慣能使小兒保持正常的食欲，特別要注意避免小兒養成挑食、偏食和多吃零食的不良飲食習慣，防止營(yíng)養素不均衡而造成單個(gè)營(yíng)養素缺乏性疾病的發(fā)生。

幼兒的元素補充

飲食中需要注意選擇含豐富的鐵、鈣、維生素（A、B、C、D和葉酸）等的食物，必要時(shí)可添加這一類(lèi)的補充制劑。

隨著(zhù)小兒乳牙的逐漸長(cháng)出和消化能力的增強，可適當調整烹飪方式，并在蔬菜的選擇上放寬范圍，這對增進(jìn)幼兒的咀嚼能力、鍛煉胃腸道功能、獲得全面而均衡的營(yíng)養非常有益。

但是需要注意的是“飲食安全”，當咀嚼能力還未完善時(shí)，要禁止給與整顆葡萄、圣女果、果凍、花生、各種豆類(lèi)、話(huà)梅和含有魚(yú)刺、碎骨的食物，避免不慎進(jìn)入氣管引起窒息以及刺傷咽部和食管。

生活習慣的培養

幼兒期是生活習慣的形成時(shí)期，已經(jīng)養成的習慣一般不易改變，所以，培養小兒良好的飲食習慣是非常重要的，對其一生的健康都會(huì )產(chǎn)生有益的影響。

小叮溫馨建議：要培養孩子良好的生活習慣首先需要：家庭成員的觀(guān)點(diǎn)要統一；豐富孩子的生活內容，不讓各種零食充滿(mǎn)兒童的生活空間；營(yíng)造溫馨的就餐環(huán)境；父母做到言傳身教，起到榜樣作用。