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兒童長(cháng)個(gè)食譜分享:糖醋紅曲排骨促進(jìn)骨骼發(fā)育

2014-10-28 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:人體長(cháng)高,主要取決于人體長(cháng)骨的發(fā)育,尤其是大腿的股骨和小腿的脛骨和腓骨。這些長(cháng)骨的發(fā)育要靠有機物質(zhì)的生成和骨鹽的沉積。有機物質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì);骨鹽的主要成分是鈣、磷及少量的無(wú)機元素,如鉀、鎂、鈉、鋅等。因此,要想自己的孩子長(cháng)得高,飲食應注意提供含豐富蛋白質(zhì)和鈣、磷成分的食物,為孩子的長(cháng)骨發(fā)育創(chuàng )造良好物質(zhì)條件。

  黃金蘋(píng)果

  用料:蘋(píng)果1個(gè),炸蔬菜粉(可用普通面包粉、芡粉代替)適量,雞蛋1個(gè),植物油、白糖適量。

  做法:蘋(píng)果去外皮,洗凈,切小塊。

  雞蛋磕入炸蔬菜粉中,打成糊,放蘋(píng)果塊及少許白糖攪拌,做成生蘋(píng)果糊。

  起油鍋燒至中等油溫,放入生蘋(píng)果糊,以文火炸黃即可。

  營(yíng)養解說(shuō):體內缺鋅的兒童,不僅身體矮小、性發(fā)育遲緩,而且智力低下、思維遲鈍。蘋(píng)果中含有豐富的鋅,對兒童的生長(cháng)發(fā)育和智力發(fā)育皆有好處。

  糖醋紅曲排骨

  用料:排骨500克,紅曲5克,白醋、料酒、鹽、白糖、大料、蔥花、姜各適量,胡椒粉少許。

  做法:排骨洗凈,剁成3厘米見(jiàn)方的小塊,倒入料酒、大料、蔥、姜、鹽、胡椒粉,拌勻腌制20分鐘,入油鍋中炸至五成熟撈出,入開(kāi)水鍋中,漂去油質(zhì)備用。

  鍋置火上加水,投入瀝干水分的排骨,加入糖、料酒、白醋、紅曲,至爛熟時(shí),用旺火把鹵汁收干即可。

  營(yíng)養解說(shuō):此菜補虛弱、壯腰膝、強筋骨、益力氣,能促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育,預防軟骨病。

  涼拌空心菜

  用料:空心菜200克,培根2片,醋少許,鹽適量,香油、生抽、姜末少許。

  做法:空心菜擇洗干凈后,放入加了鹽的滾水中焯一下,撈出來(lái)瀝干水。

  將處理過(guò)的空心菜切段,培根切成絲,放在大碗里,加醋和姜末以及香油、生抽拌均勻即可。

  營(yíng)養解說(shuō):空心菜含有很多種營(yíng)養成分。在嫩梢中,蛋白質(zhì)含量比同等量的番茄高4倍,鈣含量比番茄高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。

  蟹肉燒豆腐

  用料:蟹100克,豆腐150克,植物油、醬油、淀粉、鹽、蔥花、姜片、料酒各少許。

  做法:蟹洗凈,蒸熟,剝出蟹肉;豆腐切成小塊。

  鍋置火上,放油燒熱,先下蔥花、姜片炒出香味,再將豆腐倒入,用大火快炒。

  將蟹肉倒入,并加入料酒、醬油、鹽急炒,快熟時(shí),將淀粉加水調成汁,倒入調勻,燒開(kāi)鍋即可。

  營(yíng)養解說(shuō):這道菜營(yíng)養豐富,鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B含量高,有利于兒童生長(cháng)發(fā)育。

(實(shí)習編輯:林志輝)

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