嘌呤是有有機化合物，無(wú)色結晶，是存在人體內的一種物質(zhì)，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著(zhù)十分重要的作用。嘌在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過(guò)高就會(huì )引起痛風(fēng)。海鮮，動(dòng)物的肉的嘌呤含量都比較高。

嘌呤食物進(jìn)入人體后最終的代謝產(chǎn)物是尿酸，長(cháng)期高嘌呤飲食會(huì )導致嘌呤代謝紊亂導致高尿酸血癥。當然，高嘌呤飲食不是高尿酸血癥的唯一致病原因，但是高嘌呤飲食確實(shí)會(huì )導致高尿酸血癥。代謝紊亂導致體內的尿酸生成過(guò)多或者尿酸排泄減少，就會(huì )引起痛風(fēng)的發(fā)生。痛風(fēng)是風(fēng)濕疾病，大家都認為只出現在中老年人的身上，而事實(shí)上，痛風(fēng)在兒童群體中的發(fā)生率也明顯增高，原因在于兒童攝入的高嘌呤食物過(guò)多，比如孩子們喜愛(ài)吃薯條和碳酸飲料都是他們的發(fā)病原因。

那么我們應當怎樣攝入低嘌呤食物來(lái)預防痛風(fēng)的發(fā)生？

低嘌呤飲食是指要減少嘌呤的合成。日常的飲食我們可以這么做：

1、每天要控制碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和鹽量。每天以水來(lái)代替飲料來(lái)解渴是最為健康的方式，每日飲水量保持2000-3000毫升，增加尿量，以促進(jìn)尿酸排泄及減少結石形成的。蛋白質(zhì)的供應量每天在60克左右為佳，蛋白質(zhì)多存在于肉類(lèi)中，而嘌呤可溶于水，要減少嘌呤攝入，可以對肉類(lèi)進(jìn)行煮沸再吃。

2、油在食物的烹飪中扮演者重要的配角，但是油溫過(guò)高來(lái)烹制食物，使得嘌呤含量在食物中增加，因此，烹飪時(shí)多選擇燴、煮、熬、蒸、汆等方法。

3、多選用富含維生素B1及維生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。

4、控制一些高膽固醇食物的攝入，尤其是痛風(fēng)患者，要禁食肝、腎、腦、蛤蜊、蟹、魚(yú)、肉湯、雞湯、豌豆、扁豆、蘑菇等。

以上嘌呤飲食的控制希望對大家有所幫助，控制嘌呤食物的攝入，能減少高尿酸血癥的發(fā)生。