北方三伏天養生吃面食餃子和面條都需要水煮，其中的可溶性養分，如維生素B1、B2、葉酸、尼克酸、鉀、一部分鎂等會(huì )溶到面湯中，溶出的營(yíng)養成分比受熱損失的營(yíng)養數量更大。

　　南方人養生吃雞三伏天養生吃雞倒是很有幾分科學(xué)根據。民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體。”三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營(yíng)養。煮雞時(shí)可適量加入生姜，生姜性溫，可調節人體在夏季內外溫差，起去濕強身的作用。（阿牛）

　　胡蘿卜素因屬脂溶性物質(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時(shí)最好用油類(lèi)烹調后食用，或同肉類(lèi)同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。

　　除此以外，胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。