“皮皮蝦我們走”這個(gè)梗一度在網(wǎng)上掀起熱浪。小編近日入貨一斤皮皮蝦過(guò)嘴癮，此時(shí)冬季的皮皮蝦個(gè)頭不大，肉質(zhì)鮮嫩美味。鮮活皮皮蝦市場(chǎng)價(jià)30人民幣左右，火鍋和皮皮蝦在一起，簡(jiǎn)直是“天賜良緣”。然后，分享給大家一篇有關(guān)皮皮蝦的有趣文章。

　　皮皮蝦，在廣東，叫做瀨尿蝦，抓它時(shí)候會(huì )噴尿而得名；東北人叫它蝦爬子。皮皮蝦學(xué)名叫蝦蛄。俗稱(chēng)蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦。皮皮蝦型體小性情較兇，外科堅硬，一般生物對其望而卻步。春季，特別是清明過(guò)后，海鮮“出勤率”較高的便是皮皮蝦。

　　皮皮蝦是唐山主要海產(chǎn)品。春季是皮皮蝦產(chǎn)卵的季節，此時(shí)食用為最佳。肥壯的皮皮蝦腦部充滿(mǎn)膏脂，其蛋白質(zhì)含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營(yíng)養成分。

　　中醫認為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)；蝦肉有補腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò )止痛、開(kāi)胃化痰等功效；適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

　　從現代營(yíng)養學(xué)角度分析，海水蝦富含有豐富的鎂。鎂可減少體內血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴張冠狀動(dòng)脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。此外，皮皮蝦富含蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，研究發(fā)現蝦青素有助消除因時(shí)差反應而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

　　皮皮蝦的營(yíng)養價(jià)值

　　1.20%蛋白質(zhì)和卵磷脂。皮皮蝦是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，可維持體內肌肉的生長(cháng)；豐富的卵磷脂可助于促進(jìn)大腦發(fā)育、記憶力維持，還可以及時(shí)補充能量。

　　2.鈣質(zhì)。缺鈣的人群可以多吃皮皮蝦，皮皮蝦豐富的鈣質(zhì)可促進(jìn)少年兒童的骨骼發(fā)育和預防老人骨質(zhì)疏松癥。

　　3.通乳作用。產(chǎn)婦出現乳汁少或乳管堵塞不通，可食用皮皮蝦催乳。方法就是用500克的鮮蝦肉，然后將它研磨碎，用黃酒燉之熱服，一天服用三次，連續服用幾天即可。日常女子也可以適量食用皮皮蝦，有助乳房形體的保持。

　　4.鎂元素。皮皮蝦體內含有元素鎂對人體的心臟功能有調節作用，保護心血管系統，預防動(dòng)脈硬化、膽固醇過(guò)高等心血管疾病。

　　5.補腎益精。皮皮蝦生性好斗，精力旺盛，食用其還可輔助治療腎虛胃靡和益精早泄，男性可適當食用。女性食用同樣可以補精益氣、增強身體抵抗力。

　　皮皮蝦的食用方法

　　椒鹽皮皮蝦、醬炒小爬蝦、清蒸皮皮蝦。

　　皮皮蝦禁忌人群

　　熬夜者、火氣大者；患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人忌食；蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　皮皮蝦適宜人群

　　一般人均可食用。尤適宜中老年人、孕婦和心血管病患者；腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人；中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。

　　吃皮皮蝦有哪些禁忌

　　1、不能和維生素C含量高食物吃。皮皮蝦含有五價(jià)砷，和維生素C會(huì )發(fā)生氧化反應，生成三價(jià)砷的砒霜，屬于劇毒物質(zhì)，雖說(shuō)達不到中毒的閾值，但也會(huì )損傷肝臟組織。常見(jiàn)的維生素C含量高的食物有：西紅柿，獼猴桃，維生素C片等。

　　2、不能和高蛋白食物一起吃。皮皮蝦本身屬于高蛋白食物，蛋白質(zhì)占20%左右，過(guò)多攝入蛋白質(zhì)容易引起腹脹、腹瀉等消化不良反應。常見(jiàn)的高蛋白食物：動(dòng)物肉，雞蛋，牛奶，豆制品以及蛋白粉沖劑等。

　　最后，木木彡小編溫馨提醒：帶黃的皮皮蝦更美味。區分皮皮蝦公母的辦法是，母皮皮蝦脖子部位會(huì )顯示一個(gè)白色的“王”字，公皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細細的小爪。如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的蝦。盡量選購鮮活皮皮蝦，口感更鮮美。