古往今來(lái)，在幾千種藥物薈萃的本草世界里，當歸是傳統藥物中最常用的一種，故有“十方九歸”和“藥王”之美稱(chēng)，特別是對月經(jīng)不調、閉經(jīng)痛經(jīng)、氣血不足的女性很有療效，素有“婦科圣藥”之說(shuō)。

　　1當歸調經(jīng)、治痛經(jīng)

　　痛經(jīng)是青年女性常見(jiàn)得一種表現，不通則痛，現代研究表明，當歸具有緩解子宮平滑肌痙攣的作用，可活血化瘀，能緩解女性痛經(jīng)的問(wèn)題。

　　2當歸養血、活血又養顏

　　人到中年，閉經(jīng)、黃褐斑、蝴蝶斑等也會(huì )悄然而至。中醫認為，當歸能促進(jìn)血液循環(huán)，保持血液通暢。孫思邈在《千金翼方》中就有記載，當歸是抗老消斑、美容健膚的“婦人面藥”。

　　3當歸補血功效強

　　在補血方面，當歸尤其適合血虛、血少的人。血虛的表現很多，如面色蒼白或者萎黃、頭暈眼花、容易疲倦等。

　　當歸的使用方法有很多，除了直接入藥之外，我國民間還有許多其他的用法，同樣能夠發(fā)揮他的功效，例如泡酒、入菜等。

　　1當歸酒

　　材料：當歸、白酒。

　　做法：將當歸清洗干凈之后放入罐子之中，隨后倒入準備好的白酒，密封后放入陰涼位置，大約半個(gè)月之后就能夠服用了。

　　功效：當歸酒是我國民間一種常見(jiàn)的當歸使用方法，不僅具有很好的活血補血的作用，同時(shí)賦予了白酒更加多層次的味道享受。不過(guò)需要特別注意的是，當歸酒雖好，千萬(wàn)不能夠貪杯，否則很容易出現上火的情況。

　　2當歸羊肉湯

　　原料：羊肉500克、當歸15克、生姜、米酒、鹽各適量。

　　做法：羊肉放入沸水內祛腥、撈起、沖凈、瀝水備用，將當歸、生姜洗凈，生姜用刀背拍裂、切段，然后把羊肉、姜、當歸一道盛入鍋，加水至蓋過(guò)材料，煮沸轉小火續燉40分鐘，起鍋前加鹽、米酒調味即可食用。

　　功效：當歸生姜羊肉湯出自《金匱要略》，中醫認為，此湯有補血溫中、祛寒保暖、鎮靜止痛的功效，有助于產(chǎn)后復元。

　　3當歸豬肉湯

　　原料：當歸20g、黃芪10g、干姜、豬瘦肉200g。

　　做法：豬肉冷水入鍋，將豬肉煮沸去掉血水洗凈備用，然后把洗好的當歸、干姜、黃芪放入燉鍋內，放入適量清水，大火燒開(kāi)后約20分鐘，再改文火慢燉1~2小時(shí)即可開(kāi)鍋食用。

　　功效：隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，老人的身體機能退化，血液流通性下降，氣血也大不如前。因此，適當吃點(diǎn)活血益氣的當歸藥膳很有必要。當歸豬肉湯不僅能促進(jìn)老人血液循環(huán)，養血活血，還對緩解老人便秘、腸道疾病等有一定幫助。

　　4當歸粉

　　將當歸清洗凈之后曬干，研磨成為粉末。每次服用的時(shí)候用溫開(kāi)水送服，具有活血、補血、止痛、通便、調經(jīng)等作用。另外對于風(fēng)濕以及瘡瘍等損傷也具有一定的功效。

　　1當歸泡水喝時(shí)用量不要太大

　　大多數人都會(huì )用當歸來(lái)泡水喝，但千萬(wàn)不能夠過(guò)量。大量的用當歸泡水喝后反而會(huì )出現疲倦或者是身體嗜睡等，如出現以上癥狀應立即停止，這樣不良狀況會(huì )自行緩解。

　　2避免用藥不當

　　在使用當歸之前，一定要弄清楚它的藥性，這樣才能夠發(fā)揮出最大的功效同時(shí)又不會(huì )損害身體健康。

　　中醫認為，當歸的藥性燥烈，陰虛的患者一定要在醫生的指導下服用，服用不當易上火。癥狀為口干、舌燥、眼睛干、五心煩熱、腰膝酸軟等。除此之外，一些大便溏泄患者也需慎用，避免健康受到影響。

　　3過(guò)敏反應

　　有報道復方當歸注射液用于穴位注射引起過(guò)敏性休克。

　　1選種類(lèi)

　　建議不要輕易選擇當歸粉，最好選整個(gè)的當歸，已經(jīng)磨成粉的當歸，一般人無(wú)法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質(zhì)。如果要選擇當歸粉最好到有信譽(yù)的醫院藥房，或自己選購好的當歸打成粉。

　　2看部位

　　當歸整個(gè)挖起來(lái)叫全歸，主根上部宏大的部位叫歸頭，主根部分叫歸身，支根長(cháng)出來(lái)的叫歸尾。一個(gè)好的當歸應該要具備這些特點(diǎn)，頭大、身長(cháng)，腿粗。

　　3看色澤、聞氣味

　　當歸皮黃棕色至深褐色，切面黃白或淡黃棕色，以主根粗長(cháng)、飽滿(mǎn)、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經(jīng)帶綠褐色的，是受潮變質(zhì)，不要食用。