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秋季進(jìn)補"三部曲":一粥、一渣、一肉!秋天少生病,冬天有保證

2017-09-11 來(lái)源:中醫技術(shù)殿堂  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:在中醫看來(lái),牛肉不僅僅是餐桌上的美味,它還是一種很好的補虛之品。在常見(jiàn)的肉食當中,牛肉性味相對平和,食用后既不易上火,也不會(huì )太過(guò)陰寒。晚秋時(shí)節,天氣漸冷,適當吃些牛肉,更有助于人體適應氣候的變化。并且牛肉性平,最適宜體質(zhì)虛弱的人群食用。

  秋季養生有“三部曲”:八月是早秋,要清熱;九月是中秋,要平補;十月是晚秋,要溫補。一粥、一渣、一肉,吃對這三種食物,秋天少生病,冬天健康更有保證!

  春生夏長(cháng)秋收冬藏,很多人都知道養生要順應四時(shí),但這句話(huà)不能片面理解為養生要順應四季。秋季如何順應氣候變化而養生呢?

  八月早秋:清熱一粥:清利濕熱、養陰潤肺

  初秋八月,天氣還很炎熱,夏天的暑氣和濕氣還沒(méi)有完全散去,所以初秋養生,以清利濕熱為主。此時(shí)常喝赤小豆百合粥,既能清利濕熱還能養陰潤肺,有助于我們安穩入秋。赤小豆性味甘酸平,入心、小腸經(jīng),具有利水降濕、活血排膿、消腫解毒的作用。另外,《本草綱目》中有百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣之功效的記載。

  赤小豆百合粥

  主料:大米、赤小豆、百合

  做法:

  1、赤小豆提前一晚泡好,備用。

  2、大米洗凈,百合洗凈。

  3、鍋里加水放赤小豆,置火上,大火燒開(kāi),轉小火,煮至微爛。

  4、放入大米,小火煮至赤小豆和大米熟了。

  5、放百合,再煮2分鐘即可。

  九月中秋:平補一渣:吃了能“不嘔不拉”

  有句老話(huà)“立秋吃渣、不嘔不拉”,這個(gè)渣指的就是豆腐渣。豆腐渣中含有豐富的食物纖維,是一種很好的清潔腸胃的食品。豆腐渣的原材料是黃豆,中醫認為黃豆可以益氣養血、健脾寬中,最適宜中秋的時(shí)候平補脾胃。此外,豆渣的功效真是太多了:降低膽固醇、清潔腸胃、減少對胰島素的消耗、減肥

  如果買(mǎi)不到豆腐渣,也可以用打豆漿后剩余的豆渣來(lái)替代,功效基本相似。豆渣的吃法多樣,可以加上面粉、雞蛋等烙成餅;也可以與蔬菜等一同炒食,預防便秘。

  中秋時(shí)節,自然界當中的陰陽(yáng)基本平衡,這個(gè)階段的飲食也要不溫不涼,以平補為主。豆渣食品既能寬中下氣,還能健脾養胃,適宜這個(gè)季節食用。

  豆渣香蔥小餅

  主料:豆渣、面粉、雞蛋、香蔥、胡蘿卜適量

  做法:

  1、胡蘿卜去皮擦成細絲,香蔥切成小顆粒狀

  2、將所有材料混合

  3、成糊狀,加入所有的調味

  4、電餅鐺預熱,刷薄油,用勺子舀適量的面糊

  5、蓋蓋加熱半分鐘左右至面餅定型、翻面,繼續煎至微黃,即可

  十月晚秋:溫補一肉:為冬藏做足準備

  在中醫看來(lái),牛肉不僅僅是餐桌上的美味,它還是一種很好的補虛之品。在常見(jiàn)的肉食當中,牛肉性味相對平和,食用后既不易上火,也不會(huì )太過(guò)陰寒。晚秋時(shí)節,天氣漸冷,適當吃些牛肉,更有助于人體適應氣候的變化。并且牛肉性平,最適宜體質(zhì)虛弱的人群食用。

  普通人到了晚秋的時(shí)候,也可以適當吃些牛肉,溫補脾胃,為進(jìn)入冬天打下好的基礎。

  自制牛肉醬

  主料:牛腩500g、香菇適量

  做法:

  1、牛腩肉洗凈后切成小丁。香菇泡發(fā)后切丁。

  2、起油鍋,放入姜片爆香。挖入兩湯匙面醬,細火炒制。

  3、根據喜好,口感選擇喜愛(ài)的火鍋底料。

  4、放入約3湯匙火鍋底料,細火炒制。

  5、炒制出紅油,能聞到香濃的麻香味即可。

  6、倒入香菇丁,翻炒。倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。

  7、倒入足夠的清水,以沒(méi)過(guò)牛肉最好。

  8、大火煮開(kāi)后,小火燉制30分鐘后調入精鹽,小火煮至湯濃即可。

  適宜吃牛肉的人群:

  心慌氣短、疲乏無(wú)力、容易感冒、大病初愈、久病體虛、手術(shù)之后的人以及老人和小孩。

  專(zhuān)家提醒:感冒期間、高血脂癥患者、炎癥患者要慎食牛肉。

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