黃酒的功效與作用應該如何自制黃酒

2017-05-11 來(lái)源：三九養生堂標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：　　黃酒是日常生活中飲用的酒精飲料，它含有豐富的營(yíng)養價(jià)值，并且有液體蛋糕之陳。黃酒的營(yíng)養價(jià)值已經(jīng)遠遠的超過(guò)了平葡萄酒。

　　對于黃酒我們應該是了解的，因為黃酒在生活中喝的人也還是蠻多的，那么對于黃酒的功效與作用我們可能并不是很了解的，那么紅酒的功效與作用有哪些呢?在生活中我們應該如何自制黃酒呢?下面就跟小編一起來(lái)了解一下吧!

　　黃酒功效與作用

　　黃酒是一類(lèi)以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。它除了味香濃醇還有非常大的功效和作用。下面為大家介紹黃酒的功效與作用。

　　黃酒是一類(lèi)以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料

　　1、黃酒含有多酚、類(lèi)黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

　　2、黃酒中已檢出的無(wú)機鹽達18種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E的含量也很豐富，主要來(lái)自原料和酵母自溶物。

　　3、黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營(yíng)養功能、生物學(xué)功能和調節功能。

　　4、黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖含量達6g。功能性低聚糖進(jìn)入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進(jìn)腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長(cháng)發(fā)育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進(jìn)人體健康。

　　黃酒應該如何自制

　　黃酒是日常生活中飲用的酒精飲料，它含有豐富的營(yíng)養價(jià)值，并且有液體蛋糕之陳。黃酒的營(yíng)養價(jià)值已經(jīng)遠遠的超過(guò)了平葡萄酒。那么自己如果在家想要做出黃酒會(huì )不會(huì )很麻煩呢?下面給您介紹一種黃酒的做法，讓您輕輕松松在家也可以做出佳釀黃酒來(lái)!

　　1、將米淘?xún)魹r水，將瀝過(guò)水的米倒入不銹鋼桶內;

　　2、再加入清水(自來(lái)水)，放入黃酒曲充分攪拌均勻;

　　3、用食用薄膜密封捆扎桶口讓其發(fā)酵20幾天即可;

　　4、約24小時(shí)后打開(kāi)保溫實(shí)施，發(fā)現密封膜鼓起，發(fā)酵非常好;

　　5、經(jīng)過(guò)20幾天的發(fā)酵，過(guò)濾去酒糟，黃酒就釀成了;

　　6、過(guò)濾出的酒糟;

　　7、如想長(cháng)期存放，用密封鍋(高壓鍋等)將酒煎到85度或表面出現氣泡，酒放鍋內不要開(kāi)蓋冷卻即可;

　　8、成品黃酒。

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