春季第一果

　　草莓被稱(chēng)為春季第一果，清爽可口，營(yíng)養豐富。但是，網(wǎng)上的一些流言，讓大家在享受美味的同時(shí)不免有一些擔憂(yōu)，比如“白肉草莓用了催熟劑”“大草莓都是使用了膨大劑的”等，真相究竟是什么？

　　白肉草莓由品種決定，

　　與催熟劑無(wú)關(guān)

　　果肉呈白色的草莓，是否使用了催熟劑呢？

　　專(zhuān)家解釋?zhuān)哼@種說(shuō)法其實(shí)沒(méi)有科學(xué)依據，草莓果肉顏色有深有淺，與其品種及生長(cháng)過(guò)程中受到的光照、授粉情況、溫度等有關(guān)，與激素沒(méi)有關(guān)系。譬如一種叫“章姬”的草莓品種，其果肉就呈偏白色，另一種叫“照香”的草莓品種的果肉完全呈白色。

　　另外，專(zhuān)家表示，由于草莓的保存期很短，一般并不會(huì )使用催熟劑。

　　大草莓并非都是用膨大素催生的

　　個(gè)頭很大的草莓都是用膨大素催出來(lái)的？

　　專(zhuān)家解釋?zhuān)哼@個(gè)說(shuō)法也不科學(xué)。膨大素作為一種植物生長(cháng)調節劑的確能讓草莓變得更大更飽滿(mǎn)，但草莓的大小同樣與其品種、種植方式等多種因素有關(guān)。

　　我們常見(jiàn)的草莓分兩類(lèi)，一類(lèi)是日本等地培育的草莓，味道甜、香味較濃，體積相對較小；另一類(lèi)是歐美等地培育的草莓，體積較大、酸度較高。當然，草莓品種通過(guò)不斷雜交，也可以繁育出個(gè)頭比較大、味道更好的草莓品種，這樣的草莓品種會(huì )越來(lái)越多。

　　草莓形狀及口味多種多樣，在正規超市或水果商家處購買(mǎi)，質(zhì)量一般沒(méi)問(wèn)題。但提醒大家，如草莓價(jià)錢(qián)很便宜、來(lái)源不明，且畸形較多，最好謹慎購買(mǎi)。

　　草莓不僅能解饞，還有非常好的保健作用：

　　養肝

　　應季草莓所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養肝的作用。

　　消炎

　　中醫認為，草莓有潤肺生津，健脾解熱、利尿止渴的功效。當咽喉炎輕微發(fā)作，沒(méi)有伴隨高熱、喉頭水腫這些較為嚴重的癥狀時(shí)，多喝水、吃些草莓也能幫助消炎和緩解喉嚨不適等癥狀。

　　如果新鮮草莓吃不完，還可以這樣做：

　　草莓奶昔

　　將新鮮草莓在淡鹽水中浸泡十分鐘，洗凈后去蒂，控干水分；放入榨汁機中榨汁；再根據個(gè)人口味，加入牛奶或酸奶攪拌即可飲用。

　　草莓醬

　　將新鮮草莓洗凈控干，切開(kāi)后與白糖拌勻；加水入鍋，燒熱，倒入草莓煮軟，同時(shí)用勺子攪碎果肉；此時(shí)嘗嘗味道，如果感覺(jué)不夠甜，可以再加糖調味；熬至湯稠后盛出，裝在干凈的容器中密封晾涼即可。