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春季山藥的特別吃法

2016-04-01 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:初春,還是吃山藥的時(shí)令。山藥對人體來(lái)說(shuō)有怎么樣的養生功效呢?山藥要怎么吃才最營(yíng)養呢?給大家推薦兩種山藥特別的吃法,營(yíng)養又美味!

  山藥的營(yíng)養價(jià)值

  預防心血管疾病。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,有降血壓、安穩心神的功效,很適合在冬季吃。

  健脾益胃、助消化。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥,所以煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

  益肺止咳。山藥含有皂甙、黏液質(zhì),這兩種成分都有潤滑,滋潤的作用,所以可益肺氣,養肺陰,治療肺虛、嗽、久咳等癥狀。

  山藥的特別吃法

  山藥羹

  材料:鮮山藥50克,白糖適量。

  制法:將山藥切成小塊,加水煮熟,加入白糖少許,略煮片刻即成。每日服用1次。

  功效:此羹有健脾胃,益腎滋陰等功效。

  蘋(píng)果山藥散

  材料:蘋(píng)果干50克,山藥30克。

  制法:上述藥材研碎。每次服用15克,加白糖適量,用溫開(kāi)水送服。

  功效:蘋(píng)果和山藥能開(kāi)胃消食,治腹瀉,還能補氣美容。

  烹飪山藥的小技巧

  去皮:宜去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿,少數人接觸會(huì )引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢,處理山藥時(shí)應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會(huì )抓哪兒哪兒癢。

  怎樣讓山藥不脫手:山藥在剝皮之后,表面的粘液使其變的很滑,難以抓牢或穩穩的放在且板上,切成想要的形狀,這時(shí)候,可以在雙手上涂些鹽和醋,再拿山藥的時(shí)候就不會(huì )手滑了,也不會(huì )影響山藥的正常味道。

  浸泡:山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。

  中醫認為山藥藥性溫和,可以滋補肺脾腎,滋陰效果非常好。山藥的吃法也多樣,熬湯,清蒸,清炒等。山藥還要特別的吃法,滋補效果更是驚人。

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