甜杏仁性味甘、辛，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。甜杏仁是一種健康食品，常吃甜杏仁可以及時(shí)補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素等多種營(yíng)養元素。

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　　尤其需要指出的是甜杏仁中所含的不飽和脂肪，對心十分有益。研究發(fā)現，每天吃50～100克杏仁，體重不會(huì )增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。

　　甜杏仁真是日常健康小能手，不僅可以直接食用，還可以放入一些菜肴中。今日，編輯給大家推薦幾款杏仁美食，夏季食用可以強身健體，還可以去熱消暑！

　　杏仁粥

　　原料：杏仁10克，大米50克。

　　做法：將甜杏仁研成泥狀，大米淘洗干凈，兩味相和加適量水煮開(kāi)，再用慢火煮爛即成。

　　功效：止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經(jīng)常食用能防病強身。

　　杏仁銀耳山楂湯

　　材料：水發(fā)銀耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20顆。

　　調料：鹽、白砂糖、蜜棗各適量。

　　做法：

　　1、銀耳洗凈，撕成小朵，杏仁、枸杞子分別洗凈；山楂洗凈，去子，切片；

　　2、沙鍋倒入適量冷水，放入銀耳、枸杞子、中火燒開(kāi)；

　　3、加入杏仁、山楂片、鹽、白砂糖，大火煮2分鐘，盛入碗中，加入蜂蜜調味即可。

　　功效：山楂、銀耳搭配成湯，在夏季能清潤消暑，冰凍之后吃更加美味。