上世紀30年代，他為醫學(xué)家陳存仁的《心理衛生》手書(shū)《樂(lè )天長(cháng)壽辭》：“健康要道，端在正心；喜怒不縈于胸襟，榮辱不擾乎方寸；毋慮毋憂(yōu)，即是長(cháng)生圣藥；常開(kāi)笑口。便是卻病良方。”既是一幅古樸典雅的書(shū)法作品，也是一篇養生心得的佳文。

　　飲食方面，張大千以清淡為“食養”之道。他有詩(shī)云：“食粟不謀腰足健，釀梨長(cháng)令肺肝清。”晚年他為張學(xué)良的《大千菜單集》上題字：“吉光兼美。”并作詩(shī)：“蘿菔生兒薺有孫，老夫久已戒腥葷，臟神安坐清虛府，哪許羊豬踏菜園。”詩(shī)意明白曉暢，詼諧風(fēng)趣，符合科學(xué)道理。此外，他終身不嗜煙酒，不打麻將，卻以茶為伴。通常他以飲清茶為主，十分注重“茶道”。

　　多年硯田耕耘，張大千深刻體會(huì )到書(shū)畫(huà)是一種在紙上進(jìn)行的氣功和太極拳。“書(shū)畫(huà)之道，先要養心”，“用心不雜，乃是入神要路”；“先默靜思”，絕慮凝神，后運氣于指、腕、臂、腰，以調節全身之力于筆端。“下筆點(diǎn)畫(huà)撇折曲直，皆盡一身之力而送之”，或似“蛟龍戲海”，或似“蜻蜓點(diǎn)水”，使妙筆生輝。以上運筆，就像太極拳的一招一式，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝。并對改善大腦皮質(zhì)功能、促進(jìn)大腦思維的敏銳和沉著(zhù)、調節人的精神活動(dòng)是很有幫助的。

　　此外，他曾手書(shū)對聯(lián)多副，概括自己養生心得，如“踵羲皇而齊秦，體虛靜以?xún)ι瘛?rdquo;“身健在，且加餐，把酒再三囑；人已老，歡猶昨，為壽百千春。”給人以老當益壯，慨當以慷，壯心不已的豪邁之感。