胡蘿卜有益健康長(cháng)壽

　　胡蘿卜具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實(shí)驗證明，-胡蘿卜素抑制腫瘤細胞的能力是-胡蘿卜素的10倍，對預防DNA的異常變化效果很強。一項長(cháng)達14年的跟蹤調查結果發(fā)現，血液中的-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長(cháng)的壽命。

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　　胡蘿卜既美容又瘦身

　　胡蘿卜含有豐富的紅蘿卜素，及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質(zhì)及食物纖維等，幾乎可以比美綜合維他命藥丸，每天都多喝一點(diǎn)胡蘿卜汁，提高新陳代謝自然地降低體重。此外，它還可以治療便秘，預防感冒，鞏固視力，帶有一籮筐的附加效果。即使是懶散的減肥者，也可以輕易舉地進(jìn)行;一面調整身材，一面維持健康。再者，胡蘿卜汁還以抑制吃甜食或油膩食物的欲望。

　　過(guò)量吃胡蘿卜可能導致女性不孕

　　研究人員在一些不是精神性厭食癥的女病人身上發(fā)現，如果大量吃胡蘿卜，會(huì )造成血中胡蘿卜素偏高，而出現不孕癥、無(wú)月經(jīng)、不排卵等異常現象。研究人員解釋這可能是胡蘿卜素干擾了類(lèi)固醇合成所造成。就曾有醫師在六位因為吃了過(guò)量胡蘿卜而導致月經(jīng)異常的女人身上發(fā)現，她們的卵巢黃橙橙的，稱(chēng)為“黃金般的卵巢”。

　　過(guò)量吃胡蘿卜會(huì )致皮膚黃染

　　胡蘿卜富含維生素A。因為維生素A是脂溶性的，當它在人體內過(guò)剩時(shí)不會(huì )隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協(xié)調性喪失等癥狀，還會(huì )讓你的皮膚變成胡蘿卜色。

　　胡蘿卜不宜生吃

　　和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟了吃才更有營(yíng)養。這是因為—胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無(wú)法直接消化，唯有通過(guò)切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，—胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，為人體所吸收利用。