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毒性表現

毒性表現 應該做什么檢查

  食物中毒者最常見(jiàn)的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉,同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì )因上吐下瀉而出現脫水癥狀,如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等,最后可致休克。故必須給患者補充水分,有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適,多飲溫開(kāi)水或稀釋的鹽水,然后手伸進(jìn)咽部催吐。.如果發(fā)覺(jué)中毒者有休克癥狀(如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等),就應立即平臥,雙下肢盡量抬高并速請醫生進(jìn)行治療。

  化學(xué)性食物中毒,主要指一些有毒的金屬,非金屬及其化合物,農藥和亞硝酸鹽等化學(xué)物質(zhì)污染食物而引起的食物中毒。引起化學(xué)性食物中毒的原因,主要是誤食有毒化學(xué)物質(zhì),或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食物所致。化學(xué)性食物中毒的特征主要有:

  (一)發(fā)病快。潛伏期較短,多在數分鐘至數小時(shí),少數也有超過(guò)一天的。

  (二)中毒程度嚴重,病程比細菌性毒素中毒長(cháng),發(fā)病率和死亡率較高。

  (三)季節性和地區性均不明顯,中毒食品無(wú)特異性,多為誤食或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食品而引起,其偶然性較大。

  細菌性食物中毒,是人們吃了含有大量活的細菌或細菌毒素的食物,而引起的食物中毒,是食物中毒中最常見(jiàn)的一類(lèi)。這類(lèi)食物中毒的特征主要有:

  (一)通常有明顯的季節性,多發(fā)生于氣候炎熱的季節,一般以5-10月份最多。一方面由于較高的氣溫為細菌繁殖創(chuàng )造了有利條件;另一方面,這一時(shí)期內人體防御能力有所降低,易感性增高,因而常發(fā)生細菌性食物中毒。

  (二)引起細菌性食物中毒的食品,主要是動(dòng)物性食品,如肉,魚(yú),奶和蛋類(lèi)等;少數是植物性食品,如余飯,糯米涼糕,面類(lèi)發(fā)酵食品等。

  (三)抵抗力降低的人,如病弱者,老人和兒童易發(fā)生細菌性食物中毒,發(fā)病率較高,急性胃腸炎癥較嚴重,但此類(lèi)食物中毒病死率較低,愈后良好。

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