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毒性表現

毒性表現 應該做什么檢查

　　食物中毒者最常見(jiàn)的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會(huì )因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開(kāi)水或稀釋的鹽水，然后手伸進(jìn)咽部催吐。.如果發(fā)覺(jué)中毒者有休克癥狀(如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等)，就應立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請醫生進(jìn)行治療。

　　化學(xué)性食物中毒，主要指一些有毒的金屬，非金屬及其化合物，農藥和亞硝酸鹽等化學(xué)物質(zhì)污染食物而引起的食物中毒。引起化學(xué)性食物中毒的原因，主要是誤食有毒化學(xué)物質(zhì)，或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食物所致。化學(xué)性食物中毒的特征主要有：

　　(一)發(fā)病快。潛伏期較短，多在數分鐘至數小時(shí)，少數也有超過(guò)一天的。

　　(二)中毒程度嚴重，病程比細菌性毒素中毒長(cháng)，發(fā)病率和死亡率較高。

　　(三)季節性和地區性均不明顯，中毒食品無(wú)特異性，多為誤食或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食品而引起，其偶然性較大。

　　細菌性食物中毒，是人們吃了含有大量活的細菌或細菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常見(jiàn)的一類(lèi)。這類(lèi)食物中毒的特征主要有：

　　(一)通常有明顯的季節性，多發(fā)生于氣候炎熱的季節,一般以5-10月份最多。一方面由于較高的氣溫為細菌繁殖創(chuàng )造了有利條件;另一方面，這一時(shí)期內人體防御能力有所降低，易感性增高，因而常發(fā)生細菌性食物中毒。

　　(二)引起細菌性食物中毒的食品，主要是動(dòng)物性食品，如肉，魚(yú)，奶和蛋類(lèi)等;少數是植物性食品，如余飯，糯米涼糕，面類(lèi)發(fā)酵食品等。

　　(三)抵抗力降低的人，如病弱者，老人和兒童易發(fā)生細菌性食物中毒，發(fā)病率較高，急性胃腸炎癥較嚴重，但此類(lèi)食物中毒病死率較低，愈后良好。

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