專(zhuān)家說(shuō)，雞蛋被評為‘最營(yíng)養早餐’是有道理的。因為人體在經(jīng)過(guò)一夜的新陳代謝后，急需補充營(yíng)養，而雞蛋中含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需礦物質(zhì)。在早餐中，除了雞蛋，還應含有主食、牛奶、豆漿、蔬菜、肉類(lèi)等食物，共同搭配成為營(yíng)養均衡的早餐。

　　早晨必吃雞蛋7理由

　　1.雞蛋更耐餓。雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續平穩提供能量，讓你肚子飽的時(shí)間更長(cháng)。

　　2.雞蛋幫助減肥。研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。

　　3.雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來(lái)源。雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)。

　　4.雞蛋性?xún)r(jià)比高。與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價(jià)格不便宜的土雞蛋，性?xún)r(jià)比也要高得多。

　　5.一只雞蛋不會(huì )讓你的膽固醇升高。雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數量控制在每天一只，并不會(huì )因此增加患心臟病的危險。

　　6.雞蛋有益大腦發(fā)育和記憶力。蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時(shí)，膽堿對提高記憶力、反應力都很有幫助。

　　7.雞蛋保護視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線(xiàn)傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內障的風(fēng)險。

　　快速、簡(jiǎn)便烹調雞蛋的方法

　　上班族早上時(shí)間緊迫，下面為大家介紹三種快速、簡(jiǎn)便烹調雞蛋的方法。

　　1.提前煮好蛋。可以頭天晚上提前煮好雞蛋，第二天早上熱一下就能吃了。

　　2.60秒微波雞蛋。把雞蛋打入一個(gè)微波爐可用的容器中，高火加熱1分鐘，攪拌，澆點(diǎn)醬油調味，就能吃了。

　　3.煎雞蛋。小鍋預熱一分鐘左右，加一點(diǎn)油，打蛋入鍋，煎二分鐘左右，待蛋白略熟，加菠菜和黑胡椒即可。