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曬曬:你的眼睛最?lèi)?ài)“吃”的食物

2015-08-15 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:夜盲癥是因缺維生素A引起的。最常見(jiàn)富含維生素A的食物如魚(yú)肝油、動(dòng)物內臟,尤其是肝臟,但現代人多不敢吃。吃深色蔬菜,因為深色蔬菜含有β胡蘿卜素。而β胡蘿卜素在體內平均有六分之一會(huì )轉化成維生素A。

  眼睛也是要吃東西的,但是要吃些什么才能對你的眼睛好呢?構成視網(wǎng)膜表面的感光物質(zhì),才能看見(jiàn)事物。例如夜盲癥是因缺維生素A引起的。除了魚(yú)肝油、肝臟類(lèi),富含維他命A、β胡蘿卜素的食物包括紅蘿卜、菠菜、紅甘藷等綠黃蔬菜,黃色水果、蛋類(lèi)、牛奶、乳制品、奶油等。

  維生素A

  構成視網(wǎng)膜表面的感光物質(zhì),才能看見(jiàn)事物。例如夜盲癥是因缺維生素A引起的。最常見(jiàn)富含維生素A的食物如魚(yú)肝油、動(dòng)物內臟,尤其是肝臟,但現代人多不敢吃。吃深色蔬菜,因為深色蔬菜含有β胡蘿卜素。而β胡蘿卜素在體內平均有六分之一會(huì )轉化成維生素A。β胡蘿卜素主要來(lái)自深綠、深黃色蔬菜。如果攝取足夠的這類(lèi)蔬菜,除了供維生素A之外,剩下的六分之五的β胡蘿卜素,還能提供抗氧化作用。

  除了魚(yú)肝油、肝臟類(lèi),富含維他命A、β胡蘿卜素的食物包括紅蘿卜、菠菜、紅甘藷等綠黃蔬菜,黃色水果、蛋類(lèi)、牛奶、乳制品、奶油等。但補充維生素A、β胡蘿卜素,要跟脂肪一起吃進(jìn)去,因為它們是脂溶性的維生素,溶解在脂肪中。所以入菜或飯后吃,效果較佳。

  類(lèi)胡蘿卜素

  除了β胡蘿卜素外,類(lèi)胡蘿卜素家族的其它成員,像葉黃素(lutein)、玉米黃素(zeaxanthin),對眼睛健康的貢獻也不可忽略。類(lèi)胡蘿卜素的來(lái)源,包括深黃、深綠和紅色蔬果,如番瓜、綠花椰菜、紅蘿卜、甘藷、青辣椒、西紅柿、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜、杏桃等。葉黃素跟玉米黃素可在深綠色多葉蔬菜中找到,如菠菜、甘藍菜、芥蘭菜、芥菜、西洋芹等。

  維生素B群

  攸關(guān)視神經(jīng)的健康,也保護角膜。缺乏維生素B群,容易發(fā)生神經(jīng)病變、神經(jīng)炎,眼睛也容易畏光、視力模糊、流淚等。糙米、胚芽米、全麥面包等全谷類(lèi)食物,還有像肝臟、瘦肉、酵母、牛奶、豆類(lèi)、綠色蔬菜等,都富含維生素B群。

  維生素C

  多數從水果來(lái)攝取維生素C。像番石榴、奇異果、木瓜、橙子、橘子、葡萄柚、草莓等。同時(shí)盡可能挑當季水果,維生素C的成分會(huì )較高。一些蔬菜也有維生素C,又可提供β胡蘿卜素,如青椒、芥蘭、綠花椰菜、菠菜、西紅柿等。但維生素C怕熱、怕光線(xiàn)、又怕鐵鍋,除非生吃,營(yíng)養素才不會(huì )容易流失。

  維生素E

  維生素E也是抗氧化物,在蔬菜油(例如橄欖油、黃豆油、花生油、葵花子油等)、堅果類(lèi)(例如核桃、杏仁、腰果、花生、松子、葵花子等)、小麥胚芽,都視為維生素E的良好來(lái)源。堅果類(lèi)還含有蛋白質(zhì)、鋅、鎂等營(yíng)養素。不過(guò),要控制油的攝取量,另外堅果類(lèi)的熱量不低,不可多吃。以吃飯的瓷湯匙為單位,一天至多兩湯匙;或用手握抓不超過(guò)兩把。堅果類(lèi)盡量不以鹽炒、不加糖。

  專(zhuān)家提醒:花青素(anthocyanin)這種抗氧化劑可以增進(jìn)夜間視力,以及減緩黃斑部退化。紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果,例如:紅甜菜、茄子(皮)、藍莓、蔓越莓、黑櫻桃、紫色葡萄(皮)、加州李等,都含有花青素。

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