1、薏苡仁

　　性味甘淡微寒，是補肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。現代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。用法：薏苡仁15～20克，粳米30克，共同煮粥服食，每天1次。

　　2、萵筍

　　糖和脂肪含量低，并含有胰島素激活劑。竹筍纖維素含量高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。

　　3、黃瓜

　　黃瓜中的丙醇二酸有抑制糖類(lèi)轉變?yōu)橹荆欠逝值奶悄虿〔∪思昂喜?a target="_blank" href="http://www.qwdk666.com/xnxgpd/" name="InnerLinkKeyWord">高血脂的糖尿病病人的食療蔬菜。

　　4、紫菜

　　紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著(zhù)降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。

　　5、菠菜

　　菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時(shí)應加以注意。菠菜是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

　　6、南瓜

　　南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多余的膽固醇結合，有防止膽固醇過(guò)高，預防動(dòng)脈硬化的功效。現代醫學(xué)研究表明，南瓜中還含有胡蘆巴堿、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質(zhì)，并有促進(jìn)胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，對改善癥狀有良效。

　　7、洋蔥

　　洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動(dòng)脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。方法是用洋蔥100克，開(kāi)水泡后加醬油調食，每天1次。

　　8、苦瓜

　　苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類(lèi)似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。