我國營(yíng)養學(xué)會(huì )發(fā)布的《中國居民膳食指南2010》當中，第一條提到了“食物多樣”，因為只有多樣化的飲食，才能達到營(yíng)養均衡。

　　那究竟什么是食物多樣呢？該如何做到？一起來(lái)看看吧。

　　如何理解“食物多樣”？

　　要達到食物多樣有兩個(gè)必需條件：

　　一則食物種類(lèi)豐富，要有主食、蔬菜、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、麥類(lèi)、豆制品等；

　　二來(lái)食材要多樣，比如豬肉、牛肉、雞肉、魚(yú)蝦等盡可能每天都有吃，而非早上肉夾饃、中午肉絲面、晚上燉排骨，吃來(lái)吃去就是豬肉這一種食材。

　　此外，每天的食材應在15種以上，不包括調味品如蔥姜蒜等。

　　如何做到“食物多樣”？

　　盡可能多在家做飯

　　美國一項針對1700多人的調查發(fā)覺(jué)，自己做飯的人中，31%的人每天能吃到5份以上蔬果，但在自己不做飯的人中，該比例降至3%。而且在家做飯，會(huì )比在外就餐少油少鹽更健康。

　　主食摻雜

　　很多人吃主食無(wú)非白米飯、白饅頭、白面條等精細主食，而摻點(diǎn)雜糧如紅豆、黑米、燕麥等，不僅實(shí)現了食物多樣化，還使粗細搭配更營(yíng)養。

　　不同食材之間的主食搭配方法多種多樣，完全可取決于自己的喜好。

　　蔬菜“混搭”

　　勤買(mǎi)菜，多種類(lèi)，量要少。或者常備些易于存放的干蘑菇、海帶、木耳、干豆角、紫菜、腐竹、花生、蝦皮等食材在家中。

　　炒土豆絲，可放點(diǎn)胡蘿卜、腐竹、海帶等；燉排骨，除了土豆，還可放些竹筍、紫菜、蝦皮、蘑菇等，將食材混合起來(lái)烹調會(huì )更加輕松地實(shí)現食材多樣化。

　　零食湊數

　　選擇健康的零食，如各種水果、堅果及奶類(lèi)。比如上午10點(diǎn)左右吃一個(gè)桃子，下午4點(diǎn)左右來(lái)幾粒杏仁，晚上睡前喝一杯牛奶。無(wú)形中，這一天又增加了3種食材哦。

　　輪流食用

　　食材做到豐富多樣外，還有注意經(jīng)常輪流食用。比如這周吃的是核桃，下周可換成松子，再下周來(lái)點(diǎn)杏仁；今天吃的是蘋(píng)果，明天吃獼猴桃，后天吃藍莓…盡量嘗試多種食材，讓飲食更加多彩。

　　如果無(wú)法保證每天吃足夠多的食材，一定要有意識地在一天或一周時(shí)間內，吃盡可能多的今天沒(méi)有吃到的食材，別總挑自己愛(ài)吃的那幾樣。

　　最后需強調一點(diǎn)，食物多樣化的重要原則——保持總能量不變。食物多樣化，并不意味著(zhù)增加總能量。增加了雜糧，就要少點(diǎn)細糧；增加了魚(yú)蝦，就要少點(diǎn)肉類(lèi)；否則，就剩下長(cháng)胖的份兒啦。