韭菜自古以來(lái)就是中國人的盤(pán)中美食，吃了幾千年，大部分中國人還是對它喜愛(ài)無(wú)比。

　　初春的嫩韭菜最香，尤其是長(cháng)了紫根的，更是人們爭相尋覓的珍饈。到了六七月時(shí)，韭菜的味道就有了變化，所以民間又有六月臭韭菜一說(shuō)。現在正是六月間，韭菜的味道減了，但另一種跟春韭一樣鮮美的蔬菜又上市了，其鮮味源自韭菜，口感卻在韭菜之上，用來(lái)做小炒、包餃子都是上佳的選擇。

　　今天我們就介紹這種出于韭菜卻勝于韭菜的蔬菜——韭菜苔，看看它在糖尿病的預防和輔助治療方面有哪些出人意料的功效吧。

　　韭菜苔的營(yíng)養

　　超贊功效：

　　幫助餐后血糖穩定。韭菜苔中含有的揮發(fā)油和翰林化合物，以及鈣、磷、鎂、鋅等元素具有促進(jìn)學(xué)業(yè)循環(huán)，降低血糖的作用，而且韭菜苔含糖量低，食用后不易引起血糖波動(dòng)。

　　韭菜苔中膳食纖維含量較高，食用后可以加速胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘癥狀。

　　推薦用量:80克/天

　　最佳搭配：

　　韭菜苔+雞蛋：補腎、行氣、止痛

　　韭菜苔和雞蛋同炒，有補腎、行氣、止痛的作用，對輔助治療陽(yáng)痿、尿頻、腎虛、痔瘡及胃病有一定作用。

　　韭菜苔+豬肉：提高胡蘿卜素的吸收率

　　這種搭配不僅可以消除韭菜的特殊氣味，而且可以提高營(yíng)養素的吸收率。