一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，多吃雞蛋可以降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

　　全球2型糖尿病的發(fā)病率不斷上升，雞蛋是膽固醇的主要攝取來源，而膽固醇被認(rèn)為與血糖水平升高和2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)。目前，關(guān)于食用雞蛋與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的前瞻性人群研究數(shù)據(jù)有限且頗富爭(zhēng)議。

　　為調(diào)查食用雞蛋與2型糖尿病之間的潛在關(guān)聯(lián)，東芬蘭大學(xué)的研究人員評(píng)估了2332名42~60歲男性在進(jìn)入Kuopio缺血性心臟病危險(xiǎn)因素研究（KIHD）前基線時(shí)的飲食習(xí)慣，KIHD是一項(xiàng)前瞻性、基于人群的研究，招募時(shí)間從1984年開始至1989年結(jié)束。

　　在平均19.3年的隨訪期間，有432名男性患上2型糖尿病。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，食用雞蛋與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低和血糖水平降低相關(guān)。在校正潛在混雜因素如體力活動(dòng)、BMI、吸煙、水果及蔬菜攝入量后，相比食用雞蛋量最少（每周1個(gè)）的亞組，食用雞蛋量最多（每周4個(gè)）的亞組的2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低38%（95%CI,18-53；P<0.001）。

　　研究人員認(rèn)為雞蛋可以顯著改善糖代謝，降低炎癥水平。但是，每周超過4個(gè)雞蛋也沒有帶來更多的益處。他們還提醒，已經(jīng)診斷為2型糖尿病的患者不必增加雞蛋的攝入。分層研究還發(fā)現(xiàn)，高脂奶制品也可以降低糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)達(dá)23%。

　　對(duì)代謝風(fēng)險(xiǎn)標(biāo)志物的分析結(jié)果還發(fā)現(xiàn)，空腹血糖與血清C反應(yīng)蛋白（CRP）呈反向相關(guān)性，與血清胰島素無此關(guān)聯(lián)。膽固醇攝入與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)、血糖、血清胰島素和CRP也有關(guān)聯(lián)，但不顯著，尤其是將雞蛋攝入量計(jì)入分析后，相關(guān)性更不明顯。

　　研究人員提到，不同于其他國(guó)家，在芬蘭愛吃雞蛋的人群一般都沒有諸如吸煙、不運(yùn)動(dòng)或愛吃加工類肉制品等不健康生活習(xí)慣。這或許是造成這一結(jié)論的原因之一。此外，食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值并不等同于該食物本身的健康價(jià)值。