29、上次說(shuō)過(guò)，燕麥功能膳食纖維可以有效改善腸道健康。其實(shí)，腸道健康，依賴的是腸道微生物即所謂的腸道菌群。

　　人體的微生物種類(lèi)還是蠻多的，一般認(rèn)為，具體到一個(gè)健康人，腸道微生物的種類(lèi)應(yīng)該在600種以上，如果把人類(lèi)所有個(gè)體的微生物種類(lèi)疊加匯總，應(yīng)該有1500種。也許大家會(huì)覺(jué)得很多，其實(shí)不多。我們微生物的種類(lèi)太多，在我們腸道生活的微生物還是一個(gè)少數(shù)。

　　真正讓你能夠感到驚奇的，應(yīng)該是你腸道里微生物的個(gè)數(shù)，一般應(yīng)該叫做細(xì)胞數(shù)。有多少呢？大概在1000萬(wàn)億個(gè)，一般的說(shuō)法是：腸道微生物細(xì)胞個(gè)數(shù)是人體細(xì)胞個(gè)數(shù)的10倍。人體細(xì)胞個(gè)數(shù)大約與現(xiàn)在的世界人口總數(shù)的10000倍差不多，在70萬(wàn)億至百萬(wàn)億吧。

　　何為人體細(xì)胞？這里一定要明確一下。這里所說(shuō)的人體細(xì)胞，就是指來(lái)自父母之受精卵的細(xì)胞，這些細(xì)胞，在遺傳學(xué)上，除了少數(shù)人是嵌合體外，大多數(shù)人是所有的細(xì)胞都是一樣的、具有同樣的基因組?；蛘哒f(shuō)，大多數(shù)人的來(lái)自父母受精卵的細(xì)胞，擁有的是一個(gè)基因組。這樣的細(xì)胞，大約有70萬(wàn)億個(gè)至100萬(wàn)億個(gè)。但是，我必須聲明一下，這個(gè)數(shù)值不是我數(shù)過(guò)的，也估計(jì)沒(méi)有那一個(gè)人親自數(shù)過(guò)；有疑問(wèn)，不要找我。

　　剛才說(shuō)過(guò)具體一個(gè)人腸道微生物的種類(lèi)超過(guò)600種，這里所謂的“種類(lèi)”，從遺傳學(xué)上看，就是不同的基因組。也就是說(shuō)從基因組的不同上看，腸道微生物超過(guò)人體細(xì)胞的600倍了。所以，平均到每個(gè)不同的基因組，每種微生物的細(xì)胞個(gè)數(shù)也就是在1萬(wàn)億左右了，是人體細(xì)胞數(shù)量的幾十分之一。

　　腸道菌群，就是包括了這兩個(gè)內(nèi)容：一是微生物的種類(lèi)，二是每種微生物的細(xì)胞個(gè)數(shù)。這二者均會(huì)影響人體的健康。

　　30、燕麥功能膳食纖維，可以改變腸道微生物的種類(lèi)，也可以改變不同微生物的細(xì)胞所占的比例，或者說(shuō)提高有益菌的比例。

　　燕麥功能膳食纖維，其中富含的低聚糖是很多有益菌的食物，有益菌會(huì)因此而繁衍形成優(yōu)勢(shì)菌，壓倒有害菌。另外，燕麥功能膳食纖維中富含的低聚糖，可以在腸道微生物作用下，代謝成為短鏈的脂肪酸，形成結(jié)腸的酸性環(huán)境。結(jié)腸的酸性環(huán)境很重要，一方面很多有益菌喜歡酸性環(huán)境，另外一方面結(jié)腸的酸性環(huán)境，可以減少結(jié)腸癌的發(fā)生。同時(shí)，結(jié)腸酸性環(huán)境還可以刺激腸蠕動(dòng)，加速糞便的排出。糞便排出加速的好處，又是很多了，就不一一細(xì)說(shuō)了。