肝臟是人體的解毒器官，肝臟出現問(wèn)題會(huì )造成身體多種機能失調，糖尿病患者并發(fā)肝硬化的危害更大，因此糖尿病合并肝硬化病人須先從保護肝臟做起，嚴禁使用對肝臟有損害的食物，那么，哪些食物對患者有害，糖尿病肝硬化患者的飲食禁忌是什么？看看下面的解答吧。

　　1、忌吃某些魚(yú)

　　消化道出血是肝硬化病人常見(jiàn)的并發(fā)癥和死亡原因，而且吃魚(yú)又往往是引起出血的原因之一。金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、秋刀魚(yú)、青花魚(yú)這些魚(yú)中含有一種叫廿碳五烯酸的不飽和有機酸，含量高達1~1.5%。魚(yú)油中含量最豐富。

　　人體不能從其他自由脂肪酸中合成廿碳五烯酸，完全靠從食物中獲得。廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素，它能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人本來(lái)就有凝血因子生成障礙和血小板數量少，一旦進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚(yú)，血小板的凝聚作用就更低，很容易引起出血，而且難以止住。所以，有出血傾向的肝硬化病人，最好禁止吃上述這四種魚(yú)。其他魚(yú)類(lèi)含廿碳五烯酸的含量要少得多，比如鯉魚(yú)、比目魚(yú)、真鯛錢(qián)。肝硬化病人若為了增加體內蛋白質(zhì)以消除腹水，吃鯉魚(yú)湯無(wú)妨。

　　2、忌含防腐劑的食物

　　因防腐劑、食物色素及添加劑等不利成分會(huì )加重肝臟的負擔與損害，肝硬化不能吃什么，從而將影響肝臟解毒及代謝功能，因此肝硬化患者在日常生活中應避免食用罐頭食品、方便面、香腸、熏制食品等，從而減少對肝臟不利因素的產(chǎn)生。

　　3、忌酒和煙

　　長(cháng)期飲酒可導致酒精性胃炎甚至酒精性肝硬化，飲酒還會(huì )引起上腹不適，食欲減退和蛋白質(zhì)與維生素B族缺乏。酒精能夠產(chǎn)生熱能，但是酒精代謝并不需要胰島素，因此少量飲酒是允許的。一般認為還是不飲酒為宜，因為酒精除供給熱能外，不含其它營(yíng)養素，長(cháng)期飲用對肝臟不利，易引起高脂血癥和脂肪肝。另外有的病人服用降糖藥后飲酒易出現心慌、氣短、甚至出現低血糖。

　　尼古丁有收縮血管作用，造成肝臟供血減少，影響肝臟的營(yíng)養，不利于肝病穩定。因此，肝硬化病人忌煙。

　　4、忌食糖過(guò)多

　　人們知道，肝炎病人要適當補棄一些糖。但肝硬化病人則不同，由于肝硬化時(shí)肝細胞遭到嚴重破壞，肝臟將單糖合成糖原貯存和將一部分單糖轉化為脂肪的功能已顯著(zhù)降低。

　　此時(shí)，若病人再長(cháng)期大量的吃糖，就會(huì )出現糖尿并發(fā)肝性糖尿病，給肝硬化的治療增添困難。

　　5、忌食辛辣食物

　　肝硬化時(shí)，門(mén)靜脈高壓會(huì )引起食道下端、胃底和肛門(mén)靜脈擴張，而且肝硬化常常并發(fā)胃粘膜糜爛和潰瘍病。

　　病人若再進(jìn)食辣椒等辛辣食物，會(huì )促使胃粘膜充血、蠕動(dòng)增強，從而誘發(fā)上消化道出血，引起肛門(mén)灼痛和大便次數增多，加重痔瘡，引起肛裂。

　　6、忌食鹽過(guò)量

　　肝硬化病人肝臟破壞抗利尿素的功能減弱，因此尿量減少，使鹽潴留在體內，加之血漿蛋白的減低而出現浮腫或腹水。

　　因此，肝硬化病人應嚴格控制食鹽的攝入量。肝硬化無(wú)水腫或水腫輕微者，每日吃鹽不得超過(guò)5克；水腫嚴重者，鹽的攝入量不得超過(guò)1克。

　　7、忌食過(guò)多的蛋白質(zhì)

　　肝硬化病人多吃一些蛋白質(zhì)，不僅能提高血漿蛋白含量，防止或減少肝臟的脂肪浸潤，而且還可以促進(jìn)肝組織恢復和再生。然而，如果一日三餐吃進(jìn)去的蛋白質(zhì)總量超過(guò)了每天每公斤體重2~3.5克的限度，就會(huì )有副作用。

　　過(guò)量的蛋白質(zhì)在體內產(chǎn)生過(guò)多的氨，肝臟不能將其轉化為無(wú)毒物質(zhì)排出，最終結果是導致肝昏迷。如果已經(jīng)發(fā)生過(guò)肝昏迷或有肝昏迷前兆的病人，更應嚴格限制蛋白質(zhì)的攝入量，每天每公斤體重不應超過(guò)0.5克。可見(jiàn)，對肝硬化患者，根據病情適當調整蛋白質(zhì)攝入量有著(zhù)非常重要的意義。

　　8、忌吃過(guò)硬食物

　　由于肝硬化時(shí)門(mén)靜脈高壓引起食道下端和胃底血管變粗、管壁變薄。粗糙食物未經(jīng)細嚼慢咽就吞入胃中，就可能刺破或擦破血管而引起大出血，搶救不及時(shí)可危及生命，上消化道出血是肝硬化病人的常見(jiàn)并發(fā)癥和死亡原因之一，不可大意。因此肝硬化患者在飲食上避免粗糙、堅硬、干脆、帶刺的食物，以營(yíng)養豐富且軟而易消化為宜。

　　9、忌高膽固醇食物

　　肝臟參加膽固醇的代謝，血漿膽固醇的生成又依賴(lài)肝臟產(chǎn)生卵磷脂——膽固醇酰基轉移酶。體內膽固醇的轉化大部分（80%以上）是在肝中變成膽汁酸鹽，其中部分隨膽汁排出體外。故肝臟功能降低時(shí)，限制含膽固醇高的食物攝入，其目的就是減輕肝臟對膽固醇代謝的負擔，保護肝臟功能。因此肝硬化患者不宜吃動(dòng)物內臟、蛋黃、蚶肉、螃蟹、松花蛋、魷龜、鯽魚(yú)等。

　　10、忌油炸、煎、炒及燒烤食物

　　肝硬化及腹水患者忌用油煎、炸、炒及燒烤食物，這是由于脂肪燃燒后會(huì )產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)——丙烯醛，它經(jīng)血循環(huán)至肝臟，刺激肝實(shí)質(zhì)細胞。這類(lèi)食品有炸豬、牛排、油條、油炸雞、烤雞鴨、烤羊肉、油氽花生、油氽豆板等。