百合的營(yíng)養價(jià)值

　　1、潤肺止咳

　　百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

　　2、寧心安神

　　百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

　　3、鎮靜催眠

　　百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質(zhì)量。

　　4、美容養顏

　　百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

　　6、痛風(fēng)發(fā)作的輔助治療

　　百合含有豐富的秋水仙堿，可用于痛風(fēng)發(fā)作關(guān)節痛的輔助治療。秋水仙堿不影響尿酸的排泄，而是通過(guò)抑制白細胞的活動(dòng)及吞噬細胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，起到迅速減輕炎癥，有效止痛的作用，對痛風(fēng)發(fā)作所致的急性關(guān)節炎癥有輔助治療作用。

　　6、抗疲勞、抗應激

　　百合中含有多種營(yíng)養物質(zhì)，如礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)能促進(jìn)機體營(yíng)養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時(shí)能清除體內的有害物質(zhì)，延緩衰老。

　　7、保護胃黏膜

　　百合中含有果膠及磷脂類(lèi)物質(zhì)，服用后可保護胃黏膜，治療胃病。

　　百合的家常做法

　　1西芹南瓜炒百合

　　主料：南瓜(四分之一個(gè))、百合(兩個(gè))、西芹(一棵)

　　做法：

　　1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段

　　2、南瓜去皮去瓤，切薄片。

　　3、百合洗凈掰開(kāi)，焯水后備用。

　　4、鍋內燒開(kāi)水，放入南瓜焯水，水開(kāi)后撈出。

　　5、將焯好的南瓜控干水分。

　　6、鍋內放油，放入西芹翻炒。

　　7、西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒

　　8、南瓜西芹炒熟時(shí)放入百合，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻后出鍋。

　　2百合綠豆粥

　　主料：綠豆(40克)、百合(20克)、糯米(50克)

　　做法：

　　1、百合提前泡發(fā)。

　　2、綠豆洗凈，倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開(kāi)，小火煮15分鐘。

　　3、糯米洗凈，倒入綠豆中；大火煮開(kāi)，小火煮15分鐘。

　　4、倒入百合，煮10分鐘。

　　5、加入冰糖，熬煮5分鐘。盛入碗中，溫熱食用。