3銀耳百合蓮子羹

　　主料：銀耳(適量)、百合(適量)

　　輔料：蓮子(適量)、枸杞(適量)

　　做法：

　　1、銀耳泡發(fā)。去掉根部，撕成小塊。

　　2、銀耳放入鍋內，倒入足夠多的清水。

　　3、蓮子也用溫水泡發(fā)。蓮子去掉內芯。

　　4、銀耳煲一個(gè)半小時(shí)，加入蓮子。百合洗凈，分成小片。

　　5、蓮子軟后，放入百合。下入泡發(fā)的枸杞。

　　6、再煮15分鐘左右即可熄火。

　　7、將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊喲。

　　4西芹百合炒蝦仁

　　主料：西芹(適量)、鮮百合(適量)

　　輔料：紅彩椒(適量)、蝦仁(適量)、雞蛋清(1/2)

　　做法：

　　1、西芹洗凈去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗凈；紅彩椒洗凈切片。

　　2、鮮蝦去殼、蝦線(xiàn)洗凈，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。

　　3、鍋置火上油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒。

　　4、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。

　　5、將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。

　　6、淋入少許水淀粉勾芡即可。

　　5百合銀耳紅棗湯

　　主料：百合(適量)、銀耳(適量)、紅棗(適量)

　　做法：

　　1、干的百合，紅棗，銀耳各適量。

　　2、銀耳先泡發(fā)。百合洗凈待用。紅棗洗凈，加小半碗水泡發(fā)待用。

　　3、電飯煲放適量水，先加百合煮十分鐘。

　　4、然后再放銀耳繼續煮至軟爛，至少要煮半小時(shí)以上。

　　5、最后下入泡發(fā)好的紅棗，連泡好的水一起倒下去。

　　6、煮好后可以一直保溫，準備喝的時(shí)候加三小塊方糖，其實(shí)不是很甜，百合還有一種清苦的味道，所以喜歡甜的朋友可以適量再加點(diǎn)糖。

　　百合怎么挑？

　　鮮百合：

　　新鮮的百合應挑選個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。看上去柔軟、顏色潔白、有光澤、無(wú)明顯斑痕,聞起來(lái)有淡淡的味道，略帶苦味。

　　干百合：

　　干百合色白，或者是稍帶淡黃或淡棕黃色,質(zhì)地硬而脆。百合干宜挑選干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。越白不一定越好，和銀耳同理。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。