維生素片并不能代替食物

　　天然食品的各種營(yíng)養素配比最合理，不管是化學(xué)合成還是號稱(chēng)“天然提取”的營(yíng)養補充劑都不能完全代替人們從平衡膳食中獲得的營(yíng)養。要獲得全面的營(yíng)養首先還是要靠合理膳食，人體營(yíng)養素的均衡不能完全依賴(lài)維生素片。

　　不能夸大維生素的作用

　　維生素種類(lèi)較多，功能各異，不僅對治療維生素缺乏癥有特效，而且對其他一些疾病也有輔助治療作用。很多研究發(fā)現，一些維生素具有預防慢性疾病的作用，但是不能把維生素當作萬(wàn)能藥。如果機體不缺乏維生素，無(wú)論患何種病，服用維生素都是一種浪費，甚至會(huì )加重病情。例如，胃潰瘍患者大量服用維生素C，不僅無(wú)效，而且還會(huì )加重對胃的刺激。

　　飲食不合理的人應補充維生素

　　經(jīng)常加班熬夜，經(jīng)常出差，經(jīng)常吃快餐和方便面之類(lèi)食物的上班族，往往很難保證均衡合理的飲食，常常是蛋白質(zhì)、脂肪攝入有余，而維生素和微量元素不足，所以這種情況下適當補充維生素是適宜的。

　　不必購買(mǎi)昂貴的保養品，依靠天然食物就能實(shí)現

　　維生素類(lèi)型

　　維生素A：能保持皮膚的毛發(fā)健康。缺少維生素A，皮膚就會(huì )干燥，沒(méi)有血色;嚴重時(shí)甚至出現皮膚損傷、脫發(fā)等癥狀。食物中，胡蘿卜、西紅柿、桃、南瓜、紅薯和西蘭花的維生素A很豐富。蔬菜中尤以紅薯、南瓜含量豐富。但這些食物一次不要吃太多，應循序漸進(jìn)，否則也會(huì )對健康不利。

　　B族維生素：其中維生素B2、B3和B6都是護膚能手。B2讓皮膚緊致;B3保持彈性，降低陽(yáng)光損傷;B6泛酸能養發(fā)，并防止頭發(fā)過(guò)早變白。蛋黃、全麥食品、動(dòng)物肝臟和啤酒都是富含B族維生素的食物。

　　維生素C：是強抗氧化劑，還是產(chǎn)生骨膠原纖維的重要物質(zhì)。吃獼猴桃、木瓜、西蘭花、柑橘不僅能讓肌膚水嫩，還能降低患癌癥、心臟病的幾率。

　　維生素E：不僅能使皮膚保持彈性，還能預防老年斑。植物油和全谷物食品富含維生素E。用橄欖油做涼拌菜，或者每天吃把葵花子，都能給肌膚“注入活力”。

　　想預防某些慢性疾病，應在推薦攝入量的基礎上適當補充維生素

　　例如維生素C，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )公布的推薦攝入量是100毫克/天，這一攝入量可以保證免于壞血病的侵襲，但要想預防某些慢性疾病，特別是達到抗氧化、增強免疫力的效果還是不夠的。營(yíng)養專(zhuān)家普遍認為，一個(gè)健康人每天的維生素C攝入量應在300～400毫克左右，才能達到預防疾病的效果。

　　服用維生素應掌握時(shí)間

　　水溶性維生素B1、B2、C等宜飯后服用。因此類(lèi)維生素會(huì )較快地通過(guò)胃腸道，如果空腹服用，則很可能在人體組織未充分吸收利用之前就被排出。此外，脂溶性維生素A、D、E等也應在飯后服用。因飯后胃腸道有較充足的油脂，有利于它們的溶解，促使這類(lèi)維生素更容易吸收。