"吃什么才能夠防癌？"總是有不少人請教這樣的問(wèn)題。近日，網(wǎng)上廣泛流傳著(zhù)宣揚各種"抗癌食品"的博文，稱(chēng)常吃西紅柿、香菇、洋蔥等食物，可以防癌。

　　但是實(shí)際上抗癌食品并非是主要的，更重要的是飲食習慣。

　　"蘋(píng)果、玉米、酸梅、香菇、洋蔥、牛肉、帶魚(yú)、紫菜、大豆、茶葉。"近日，一則"十大健康抗癌食品"的博文在網(wǎng)上廣泛流傳。此外，還有另一種"美國癌癥研究協(xié)會(huì )發(fā)表最新研究結果"，列出了西紅柿、菠菜、草莓、西藍花等若干種"抗癌食品"，也被眾多的網(wǎng)友紛紛轉發(fā)。

　　這些所謂的"抗癌食品"大多來(lái)源于某些研究機構，并且很"科學(xué)"地指出了每種抗癌食物的有效成分，讓人感覺(jué)可信度很高，這些聲稱(chēng)能夠"抗癌"的食物到底是真是假？

　　德州市第二人民醫院普外科主任、主任醫師李軍表示，盡管所謂的"抗癌食品"或許有提高人體免疫力的作用，但并不推薦單一、具體的食物。抗癌應是"不吃什么"，而不是"要吃什么"，健康合理的飲食才是預防癌癥的關(guān)鍵。

　　而針對以上抗癌食物的出現，李軍表示，"其實(shí)，那些內容大多是對原資料的斷章取義，或者說(shuō)是有意無(wú)意地誤讀原文來(lái)迎合大眾心理。"癌癥的發(fā)生是多種因素綜合作用的結果，沒(méi)有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌癥。"任何蔬菜水果，都含有對人體有益的成分。不管是藍紫色、綠色還是黃色，都對健康有好處。"李軍說(shuō)，在實(shí)際生活中，人們完全沒(méi)有必要去追究哪種蔬菜有什么"特定功能"，實(shí)際上，那些傳說(shuō)中的功能也往往缺乏可靠的科學(xué)證據。"對現代都市人來(lái)說(shuō)，蔬菜水果的食用量往往不足。所以，重要的是增加各種蔬菜水果在食譜中的量，而不是去尋找一些'特別好的品種'，希望它們會(huì )有'神奇的作用'。"

　　抗癌更注重不吃什么

　　"癌癥是一個(gè)細胞增殖和凋亡的過(guò)程，飲食往往是一個(gè)誘發(fā)過(guò)程。"李軍介紹，在致癌因素中，飲食因素占35%，煙草占30%，二者相加約65%，遠遠超過(guò)環(huán)境污染和病毒等其他因素，"因此，主動(dòng)控制攝食成分和改變飲食習慣，在抗癌中起著(zhù)至關(guān)重要的作用。"

　　俗話(huà)說(shuō)：病從口入，很多癌癥的最開(kāi)始就是由吃開(kāi)始，高脂肪與高熱量飲食與乳腺癌發(fā)生呈正相關(guān)，可能與子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發(fā)生有關(guān)；肺癌患者常缺維生素A和硒；喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關(guān)；甲狀腺癌與飲食中缺碘有關(guān)；鼻咽癌與飲食中亞硝胺污染有關(guān)；食物過(guò)硬、過(guò)于刺激性，或進(jìn)食過(guò)快過(guò)燙，長(cháng)此以往，易患食管癌；糖精攝入過(guò)多，可能是膀胱癌的發(fā)病因素之一；辛辣食品、高鹽飲食，會(huì )損傷胃黏膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發(fā)癌變；霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，是引起肝癌的罪魁禍首之一。所以更需要的是改變一些飲食習慣而不是一味追求什么不靠譜的抗癌食物。