大自然是神奇的造物者，有很多不起眼的蔬菜水果都是一流的抗癌飲食。比如，西紅柿，西紅柿內含有獨特的"番茄紅素"。這種元素是其他蔬菜水果沒(méi)有的，"番茄紅素"能夠殺死一些促使癌細胞生成的自由基因，從而有一定的抗癌效果。而西紅柿也是我們餐桌上常見(jiàn)的家常菜，做法簡(jiǎn)單、方便，受到普羅大眾的歡迎。利用西紅柿做的菜有很多，例如西紅柿炒蛋、西紅柿炒牛肉以及涼拌西紅柿等等。

　　大家有沒(méi)有留意，身邊酷愛(ài)吃蒜的人身體是比較健康的呢？研究表明，蒜里面有一種蒜化合物。能夠對身體的癌細胞產(chǎn)生毒性作用，一定程度上抑制癌細胞的生長(cháng)。所以大家在做菜的時(shí)候可以放一兩粒下去，既可以去腥味，又可以對身體有益。

　　還有一類(lèi)抗癌的蔬菜的類(lèi)別，叫做十字花科。大家一聽(tīng)到十字花科可能會(huì )感到疑惑，但是等我說(shuō)完里面的蔬菜你們就明白了。十字花科類(lèi)的蔬菜有甘藍、椰菜花、芥菜以及蘿卜等等，這些蔬菜也是屬于我們在餐桌上經(jīng)常看到的食物，也不難烹調。但是，十字花科類(lèi)的蔬菜最好是生吃或者煮到半生熟的狀態(tài)，因為過(guò)度加熱會(huì )使蔬菜里的抗癌化合物消失。

　　其實(shí)，想要做到以飲食來(lái)預防癌癥是很簡(jiǎn)單的，并沒(méi)有想象中那么復雜。當然，大家在生吃這些蔬菜的時(shí)候，最重要是清洗干凈，避免農藥的殘留。烹調的手法也要盡量簡(jiǎn)單，在這里并不建議大家用煎炸的方式對待日常的蔬菜，須知道，油炸的食物也是導致癌細胞生長(cháng)的原因之一。所以，烹調的時(shí)候，放少量的油、鹽即可，這樣吃得健康，就不怕癌癥找上門(mén)啦~