乳腺癌的“豆”爭

近日，一則“女子喝了三年豆漿后查出乳腺癌”的消息

傳得沸沸揚揚，不少女性一時(shí)“談豆漿色變”。

而關(guān)于乳腺癌的“豆”爭，議論的聲音一直不斷。

大豆

大豆，作為人類(lèi)的食物，已經(jīng)有幾千年的歷史了。大豆包括黃豆、黑豆和青豆。大豆制品通常分為非發(fā)酵豆制品和發(fā)酵豆制品兩類(lèi)。非發(fā)酵豆制品有豆漿、豆腐、豆腐干、腐竹等，發(fā)酵豆制品有豆豉、豆瓣醬、腐乳等。豆制品發(fā)酵后蛋白質(zhì)部分分解，較易消化吸收，某些營(yíng)養素的含量有所增加。大豆制成豆芽，除含原有的營(yíng)養成分外，還含有較多維生素C。

大豆異黃酮——雙向調節作用

豆漿中含有植物性雌激素大豆異黃酮，有人認為雌激素過(guò)多和患乳腺癌大有關(guān)聯(lián)。其實(shí)，大豆異黃酮具有神奇的雙向調節能力，即“類(lèi)雌激素”和“抗雌激素”的現象同時(shí)存在。在體內雌激素缺少，呈現低濃度的女性更年期，大豆異黃酮的“類(lèi)雌激素”作用可以明顯改善和消除女性更年期綜合征的癥狀，治療和預防骨質(zhì)疏松；對于男性，微量類(lèi)雌激素功能的開(kāi)啟對于性別取向毫無(wú)影響，但對于發(fā)病率日益上升的前列腺癌的預防卻大有裨益。體內雌激素過(guò)多，呈現高濃度的女性，大豆異黃酮的“抗雌激素”就更能大顯身手，它能使雌激素強烈刺激變得和風(fēng)細雨，能大大降低乳腺癌發(fā)生和復發(fā)的風(fēng)險，是不折不扣的天然防癌抗癌物質(zhì)。

防癌抗癌的好幫手

渾身是寶，不“豆”你玩！

除了大豆蛋白和大豆異黃酮，大豆中的膳食纖維、鈣、鐵、維生素B1、B2和E的含量也是名列前茅，大腦活動(dòng)需要最多的谷氨酸含量也是最高的。大豆還有能夠有效降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化、健腦補腦的大豆卵磷脂；具有抗炎抗病毒功效的大豆皂甙；有促進(jìn)腸道菌群平衡生長(cháng)、體內鈣質(zhì)吸收和降低血壓作用的大豆多肽。大豆異黃酮的益處不止于此，它還具有擴張動(dòng)脈、加強腦部血流量和肢體血流循環(huán)、降低血液黏度、減弱血管阻力、改善心功能、增強微循環(huán)的功能，起到降血壓、預防老年性癡呆的作用。

哪些人不適合喝豆漿？

腸胃功能不好的人群

痛風(fēng)患者

腎結石患者

1、對于腸胃不功能不是很好的人建議不要喝豆漿，因為胃腸不好的人喝豆漿之后很容易導致腹瀉，肚子不舒服，有時(shí)候還會(huì )引起胃腸脹氣。

2、痛風(fēng)的人不能喝豆漿，是因為在大豆中含有嘌呤類(lèi)物質(zhì)，不適合痛風(fēng)的人飲用。

3、豆類(lèi)中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，對于腎結石患者，飲用豆漿易加重病情。