咖啡對健康的影響眾說(shuō)紛紜，過(guò)去認為咖啡會(huì )加重心臟的負擔、增加人們罹患癌癥的風(fēng)險等等，不過(guò)，更多研究者傾向認為，咖啡是一種健康的食物，可以預防帕金森病、II型糖尿病和肝病，改善認知功能、降低抑郁的風(fēng)險等。

不過(guò)，也有研究發(fā)現，未過(guò)濾的濃咖啡可能使膽固醇水平輕度升高。另外，對于存在某種常見(jiàn)的特定基因突變的人，每天兩杯或更多咖啡會(huì )增加心臟病的風(fēng)險，該突變會(huì )減緩咖啡因在體內的代謝。因此，機體代謝咖啡的速度也與健康風(fēng)險有關(guān)。

隨著(zhù)癌癥研究領(lǐng)域的突飛猛進(jìn)，有關(guān)咖啡與癌癥的研究也逐漸增多。

2016年《癌癥流行病學(xué)、生物標記物與預防》刊載了一份研究，對象為以色列地區9000多人，結果顯示，每天喝一到兩杯咖啡可以降低26%的結直腸癌發(fā)病率，這項研究發(fā)表于上。另一項發(fā)表于2017年《胃腸病學(xué)》的研究發(fā)現，確診結直腸癌后，每天喝4杯以上咖啡的患者過(guò)早死亡的風(fēng)險明顯較低。

哈？剛聽(tīng)說(shuō)結直腸癌在年輕人當中的發(fā)病率正在增加，那我這種不習慣咖啡味道的人是不是應該憋著(zhù)氣開(kāi)始喝咖啡了？

專(zhuān)家又是怎樣看待這兩個(gè)研究的呢？

紀念斯隆凱特琳癌癥中心的結直腸癌外科專(zhuān)家GarrettNash醫生就此發(fā)表了評論，他認為，根據現有研究并不能得出可靠結論。咖啡與預防癌癥之間的關(guān)系遠遠沒(méi)有解釋清楚。

流行病學(xué)研究不能作為決定性證據

研究者主要依賴(lài)流行病學(xué)研究來(lái)理解咖啡與癌癥風(fēng)險之間的關(guān)系。流行病學(xué)研究的目標是了解某種風(fēng)險因素與疾病的關(guān)系，通常是這樣進(jìn)行的，詢(xún)問(wèn)癌癥患者和非癌癥患者喝咖啡的量，得出結論。但是由于人們的健康習慣存在很多差異，所以很難說(shuō)某種飲食習慣與癌癥的發(fā)生有關(guān)。而且，流行病學(xué)研究通常依賴(lài)人們自己的記憶，很可能存在偏差。

另外，人們的飲食習慣可能與癌癥的發(fā)生風(fēng)險互為因果，比如，患有消化道或腸道疾病的人，可能因為咖啡會(huì )加重不適而拒絕飲用，而消化道疾病和腸道疾病本身就會(huì )增加結直腸癌的風(fēng)險。

如果有研究隨機指定某些人喝咖啡，另一些人不喝咖啡，然后對他們進(jìn)行隨訪(fǎng)，比較兩組人群結直腸癌的發(fā)病率，這樣的試驗設置會(huì )更具有說(shuō)服力。不過(guò)，這種試驗成本較高，且耗時(shí)較長(cháng)。

Nash醫生表示，“要想了解咖啡如何對機體產(chǎn)生影響，需要明白到底是咖啡中的哪種化合物起作用，如何作用于消化道菌群。”

微生物的價(jià)值

研究人員直到最近才認識到微生物對人體健康的重要作用，這里的微生物指存在于人體消化道、口腔、生殖器和皮膚的細菌、病毒、真菌等有機體。紀念斯隆凱特琳癌癥中心的科學(xué)家發(fā)現微生物會(huì )影響癌癥患者的結局。例如，它們產(chǎn)生的營(yíng)養可以幫助骨髓移植患者修復免疫系統。

科學(xué)家已經(jīng)了解微生物在飲食影響機體方面起重要作用，因此要單獨分析某種食物對機體的影響就很困難，比如咖啡。

此外，咖啡含有1000多種化合物，大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)咖啡因，但是去除了咖啡因的咖啡似乎也有抗癌效果。因此很難確定具體是哪種化合物起作用，以及其機制。

“很顯然，我們的食物都會(huì )通過(guò)消化道，因此要厘清食物如何增加或降低癌癥風(fēng)險，理解飲食中的成分如何與微生物相互作用至關(guān)重要。”

整體健康狀況才重要！

Nash醫生認為，“喝不喝咖啡完全隨意，那些不喝咖啡的人不需要為了預防癌癥改變自己的習慣。”

關(guān)注整體健康狀況，遵循既有健康生活指南更有意義。“幾乎每位癌癥患者都會(huì )問(wèn)，為了防止復發(fā)，自己有什么可以做的，我會(huì )告訴他們少吃深加工食物，多吃水果、蔬菜、全麥食物，適量飲酒，鍛煉，不要抽煙。”

“如果喜歡喝咖啡，可以放心地適量飲用，但是不要加糖。”攝入大量糖分會(huì )導致體重增加，提高肥胖和糖尿病的風(fēng)險，進(jìn)而增加癌癥和其他健康問(wèn)題的風(fēng)險。

愿我們的努力，能驅散您治療道路上的一絲陰霾。請相信，這個(gè)世界永遠有人愛(ài)你，永遠有人和你并肩作戰，你并不孤單。