一.肺癌概述

肺癌是我國發(fā)病率、死亡率最高的惡性腫瘤。據統計截止到2017年，中國肺癌發(fā)病率已經(jīng)上升到80萬(wàn)例，而死亡人數已經(jīng)達到70萬(wàn)例。肺癌發(fā)病率和死亡率數據如此接近，也充分說(shuō)明，很多患者查出來(lái)已經(jīng)到了中晚期。

肺癌的病因至今尚不完全明確，大量資料表明，長(cháng)期大量吸煙與肺癌的發(fā)生有非常密切的關(guān)系。已有的研究證明：長(cháng)期大量吸煙者患肺癌的概率是不吸煙者的10～20倍，開(kāi)始吸煙的年齡越小，患肺癌的幾率越高。此外，吸煙不僅直接影響本人的身體健康，還對周?chē)巳旱慕】诞a(chǎn)生不良影響，導致被動(dòng)吸煙者肺癌患病率明顯增加。城市居民肺癌的發(fā)病率比農村高，這可能與城市大氣污染較重有關(guān)。因此應該提倡不吸煙，并加強城市環(huán)境衛生工作。

由于肺癌患者的能量代謝要比正常人高10%，且腫瘤患者的食欲受化療影響往往較差，故肺癌患者合理進(jìn)食就顯得格外重要。

二.肺癌患者的飲食注意事項

1、走出忌口誤區。有人誤認為癌細胞攝取營(yíng)養的能力比正常細胞強，如果多吃高蛋白會(huì )促進(jìn)癌細胞生長(cháng)，甚至有些患者相信“絕食”可以餓死癌細胞。而腫瘤晚期大多數患者最后往往死于營(yíng)養不良引起的各臟器功能衰竭。尤其是化療病人，如果沒(méi)有一定的蛋白質(zhì)供應，白細胞、血紅蛋白會(huì )很難恢復，從而造成機體抵抗力減弱。所以，忌口不要太嚴、食譜不要太窄，以高蛋白、高維生素的飲食為主，可以彌補腫瘤的過(guò)分消耗，提高人體免疫力和生活質(zhì)量。

2、合理選擇食物。避免食用含有致癌物的食品，如腌制蔬菜、腌肉、發(fā)霉、煙熏、腐敗的食物。應經(jīng)常食用有利于毒素排泄和具有解毒作用的食物，如綠豆湯、赤豆湯、冬瓜等。多選用養陰潤肺、止咳止血的食物，如百合、杏仁、鴨梨、銀耳、木耳、海帶、山藥、蓮子、藕等。多食用具有抑制癌細胞作用的食物如香菇、核桃、大棗、獼猴桃、豆腐、薏米、紅薯、花菜等。

3、努力提高食欲。焦慮和抑郁等心理反應會(huì )導致患者不同程度的食欲不振，所以，首先要做好心理護理，才能改善食欲。對食欲不振、消化不良的病人可補充B族維生素及消化酶、益生菌制劑等。

三.肺癌患者正確的進(jìn)食方法

1、平衡飲食，少食多餐：沒(méi)有任何一種食物有獨立的抗癌效果，但是如果把它們合理的搭配起來(lái)，效果會(huì )截然不同。對于肺癌患者，目前醫學(xué)界推崇平衡飲食、適當增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、少食多餐的飲食方式，每餐八分飽。

2、每天5份果蔬。新鮮的蔬菜、水果含有大量的維生素和植物營(yíng)養素。多選用紅色、橙色、深綠色蔬菜，多搭配能增加免疫力的食用菌菇類(lèi)，肺癌患者可以在平衡膳食的基礎上多選用番茄、柑橘、絲瓜、草莓、葡萄、青椒、蘆筍、豆類(lèi)、菠菜、萵筍等。

3、少吃加工熟食、合理烹調方式。熏肉和咸肉中潛在的致癌物本身會(huì )增加癌癥風(fēng)險。高溫下炸、烤或焙會(huì )導致肉食形成致癌物，而蒸、煮、燉烹調方式相對較安全。

4、少吃精制糖：肺功能不好的患者不宜吃純甜食物如蜂蜜、糖果、蔗糖等，可以適當選擇高脂肪高蛋白低碳水化物膳食，有利于減輕呼吸負荷。

5、通過(guò)口服補充腸內營(yíng)養制劑及各種營(yíng)養素：如果患者每日攝入的熱量和各種營(yíng)養素不能達到正常需要（部分患者食欲較差）時(shí)可適當添加肺病專(zhuān)用型腸內營(yíng)養制劑、全營(yíng)素、酸奶、全乳清蛋白、多種維生素、益生菌等有利于改善肺癌患者的營(yíng)養狀況。

特別提示

如何平衡營(yíng)養、如何添加口服營(yíng)養補充，請一定到醫院的營(yíng)養門(mén)診，通過(guò)營(yíng)養大夫對身體營(yíng)養情況、食欲情況、膳食史、生理生化檢查指標等進(jìn)行全面評估而設定的營(yíng)養治療方案執行。

四.肺癌患者的中醫食療方

日常生活中，要注意具有養生保健作用食物的攝入，在滋補身體營(yíng)養的同時(shí)，阻止癌細胞的繼續擴散，幫助腫瘤患者早日康復。

肺癌飲食食療方

方1：冬花南北杏川貝木瓜湯

【用料】冬花12g，南杏仁20g，木瓜1個(gè)，陳皮1角，北杏仁16g，川貝母12g，冰糖適量。

【制作】

①揀選外皮金黃色的熟木瓜一具，切開(kāi)成兩半，削去瓜皮，去瓜子，切成丁，方寸許，塊狀，備用。

②冬花、川貝母、陳皮分別用清水洗干凈，備用。

③南杏仁、北杏仁分別去衣，用清水洗干凈，備用。

④將以上材料全部放入燉盅內，加入冰糖（預先打碎，或加少許清水煮成糖漿），注入適量開(kāi)水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時(shí)左右，即可以食用。

【功效】此湯有潤肺止咳、養陰生津、化痰散結之功。適用于肺癌，癥見(jiàn)咳嗽痰多、痰難咯出、氣促喘息、不能平臥、面部浮腫、舌干咽燥、煩熱不安等病癥。

方2：西洋參淮山乳鴿湯

【用料】乳鴿1只，西洋參片15g，山藥30g，紅棗4個(gè)，生姜1片。

【制作】

①將西洋參洗凈；山藥洗凈，浸半小時(shí)；紅棗（去核），生姜洗凈；乳鴿去毛、腸臟、腳爪，洗凈，斬件。

②把全部用料一起放入燉盅內，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時(shí)，調味即可。

【功效】此湯有清補益氣、健脾養血之功。適用于肺癌屬肺陰虧損者，其他癌腫放療期間和治療后，體倦少氣，懶言，咽干口渴，或干咳或痰帶血絲等病癥。

【注意】癌腫屬胃中寒濕者不宜飲用此湯。

特別提示：口服營(yíng)養補充

當腫瘤患者經(jīng)口正常進(jìn)食不能滿(mǎn)足自身需要量的70%且持續超過(guò)3天時(shí)，需進(jìn)行口服營(yíng)養補充（ONS）,即以特殊醫學(xué)用途（配方）食品經(jīng)口服途徑攝入，補充日常飲食的不足。每日口服腸內營(yíng)養制劑400-600kcal時(shí)才能發(fā)揮作用，可改善患者營(yíng)養不良，提高機體抵抗力預防白細胞降低。具體可咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養醫師，為患者選擇個(gè)體化的腸內營(yíng)養配方。