近日，高端研究期刊《細胞》雜志上發(fā)表的一篇文章稱(chēng)，動(dòng)物實(shí)驗證明，長(cháng)期攝入大量菊粉、果膠、低聚果糖等益生元成分，會(huì )導致實(shí)驗鼠患肝癌。

很多人聞?dòng)嵪蛭易稍?xún)：“富含膳食纖維的雜糧果蔬是不是不能多吃了？”“我最近有些便秘，正想吃點(diǎn)菊粉，還該不該吃呢？”

其實(shí)，對于這個(gè)問(wèn)題，大家完全不必擔心。

小鼠實(shí)驗結果不能代表人類(lèi)

實(shí)驗中使用的不是正常小鼠，更不是人類(lèi)，而是一種特殊的基因敲除實(shí)驗動(dòng)物模型，它容易出現菌群紊亂問(wèn)題。實(shí)驗結果不能直接往人身上套。

研究并沒(méi)有發(fā)現富含果膠、低聚果糖等的天然果蔬食物會(huì )帶來(lái)健康風(fēng)險。而是在大量、長(cháng)期地攝入使用人工提取的可溶性膳食纖維后，才發(fā)現出現肝癌。而且，實(shí)驗老鼠吃幾個(gè)月的量其實(shí)相當于人類(lèi)吃半輩子。

不溶性膳食纖維不會(huì )致癌

研究證實(shí)，纖維素等不溶性膳食纖維不會(huì )引起實(shí)驗動(dòng)物肝癌風(fēng)險上升問(wèn)題。雜糧、薯類(lèi)、豆類(lèi)中以不溶性膳食纖維為主，更加無(wú)需憂(yōu)慮。

實(shí)驗小鼠出現肝癌，是在營(yíng)養不均衡的高脂飲食狀態(tài)下，又攝入大量提取的可溶性膳食纖維。

如果不是高脂膳食擾亂了腸道菌群，僅僅攝入可溶性膳食纖維，不會(huì )帶來(lái)肝癌問(wèn)題。

攝入多類(lèi)型膳食纖維更有益健康

膳食纖維一直被當做有益健康的成分，這是因為目前人類(lèi)整體上吃的膳食纖維太少。如果膳食纖維攝入過(guò)量（動(dòng)物實(shí)驗中的數量往往會(huì )比人類(lèi)實(shí)際攝入量大），一樣可能影響健康。只不過(guò)，目前多數人的膳食纖維攝入量太低了，所以才提倡多吃點(diǎn)。

研究發(fā)現，不同類(lèi)型的膳食纖維對菌群的作用有差異。建議大家從食物中獲取多種類(lèi)型的纖維，而不是僅僅盯著(zhù)一種吃。可溶性、不溶性纖維各有不同類(lèi)型，健康效果也不一樣。單一性地長(cháng)期服用某種類(lèi)型的膳食纖維，未必能得到理想的健康效果。

所以，我們無(wú)需恐懼含有果膠和菊糖的水果與蔬菜，更無(wú)需恐懼五谷雜糧和豆類(lèi)。

便秘人群可遵醫囑服用菊粉

保持健康膳食的關(guān)鍵，是日常吃合理比例的天然食物，少吃或不吃油炸、燒烤、熏制食品。

不要幻想僅靠某種膳食纖維補充產(chǎn)品來(lái)避免疾病風(fēng)險。

如果有便秘問(wèn)題，醫生或營(yíng)養師建議服用菊粉，只需按醫囑執行即可。

但是，如果你日常果蔬、雜糧已經(jīng)攝入足夠，且無(wú)便秘和菌群紊亂問(wèn)題，也沒(méi)有必要盲目使用菊粉。

怕冷、腹瀉人群需警惕可溶性膳食纖維

在購買(mǎi)食品時(shí)，請注意產(chǎn)品包裝上的配料表。如果你有易脹氣、怕冷腹瀉的問(wèn)題，最好不要選擇添加菊粉、低聚果糖、葡聚糖等可溶性膳食纖維配料的產(chǎn)品。目前牛奶、酸奶、飲料等產(chǎn)品都加入了這些配料。