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防治腫瘤可從飲食做起,指南教你4招

2018-04-24 來(lái)源:浙江省抗癌協(xié)會(huì )  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:減少脂肪的攝入是抗癌膳食的首選。最好控制膳食脂肪攝入在總熱量的30%以下。牛肉、羊肉和豬肉稱(chēng)為紅肉,魚(yú)肉、禽肉叫做白肉。

研究表明,1/3的癌癥與飲食/營(yíng)養有關(guān),全球大約30-40%的癌癥可通過(guò)改變飲食習慣來(lái)預防。腫瘤來(lái)自某個(gè)克隆的細胞,通常需要20年以上的表型改變的積累,才能形成腫瘤。在人一生中各時(shí)段,包括兒童時(shí)期,飲食都可能影響到腫瘤的發(fā)生發(fā)展。例如,中國和日本是世界上胃癌和肝癌發(fā)病率最高的國家,當其國民移民到美國,上述兩種腫瘤的發(fā)病率大幅度下降,而結腸癌和乳腺癌發(fā)病率卻大幅度提高,呈現出與美國公民相同的腫瘤發(fā)病譜,究其原因飲食習慣的美國化是最為重要的原因。有鑒于此,2007年10月,世界癌癥研究基金會(huì )等全球權威組織在全球多個(gè)城市同時(shí)發(fā)布了《腫瘤飲食與指南》第2版,該指南提出,在日常生活的膳食選擇方面,應該做到有選擇,有節制,簡(jiǎn)述如下。

1.控制熱量

俗話(huà)說(shuō):“每頓少吃一兩口,輕松活到九十九”。流行病學(xué)調查發(fā)現,限制熱量攝入可以使人們更長(cháng)壽,并可以預防腫瘤。限制熱量的攝入,可以從減輕氧化損傷、增加細胞凋亡和影響代謝酶功能等方面對機體產(chǎn)生影響,例如血糖下降、胰島素水平降低。同時(shí)增強自我吞噬能力和某些DNA修復過(guò)程。所以,為了自身健康,大家一定要“管住嘴”。

2.控制脂肪

減少脂肪的攝入是抗癌膳食的首選。最好控制膳食脂肪攝入在總熱量的30%以下。牛肉、羊肉和豬肉稱(chēng)為紅肉,魚(yú)肉、禽肉叫做白肉。流行病學(xué)研究發(fā)現,吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌的危險性增高,而吃白肉可預防成年人血脂異常和心腦血管疾病,因此,推薦平均每天食用白肉50~100克,每周吃白肉2~4次。由腌,熏、曬、烤或添加化學(xué)防腐劑等方式制成的肉制品,被稱(chēng)為加工肉制品,包括火腿、熏肉,香腸、熱狗等。世界癌癥研究基金會(huì )最新研究發(fā)現,食用加工肉制品也會(huì )大大提高人們患結腸癌的風(fēng)險。

3.增加果蔬

蔬菜和水果被證明對多種癌癥具有預防作用。美國癌癥協(xié)會(huì )最近發(fā)表聲明:每天攝入5份水果、蔬菜,可減少患癌癥的風(fēng)險,因為水果蔬菜中富含各種維生素,礦物質(zhì)、抗氧化劑。目前在水果和蔬菜中發(fā)現了超過(guò)25000種不同的具有抑癌作用的植物性化合物。這些植物性化合物使用安全,而且多數作用于多種細胞信號傳導途徑,其中主要有抑癌作用的物質(zhì)是:類(lèi)胡蘿卜素,維生素,白藜蘆醇(resveratrol),槲皮苷,水飛薊素(silymarin),蘿卜硫素(sulphoraphane)和介蘭素(indole-3-carbinol)。烹飪過(guò)程對水果、蔬菜的有益成分破壞很大,理想的進(jìn)食方式是洗干凈后生吃。

4.增加谷物

全谷物食物主要包括小麥,大米和玉米,其他還包括大麥,高粱,黍,黑麥和燕麥。它們富含維生素E,三烯生育醇(tocotrienols),酚酸,木脂素類(lèi)(lignans)和肌醇六磷酸(phyticacid)等有抗癌作用的物質(zhì)。同時(shí),全谷物中的抗氧化物質(zhì)較蔬果豐富。谷物粗糧精制過(guò)程中,碳水化合物濃度增加,一些有益的微量元素,如維生素、礦物質(zhì)等丟失,導致精制食糧的有益作用降低。例如,通過(guò)精制加工后,精糧中的維生素E含量較粗糧減少了92%。研究表明:多食谷物雜糧可降低口腔癌、咽喉癌、食道癌、膽囊癌、腸癌、乳腺癌、肝癌、子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌、膀胱癌、腎癌、甲狀腺癌、淋巴瘤和白血病的發(fā)病風(fēng)險。不同的研究顯示,食用全谷物食物可以使不同癌癥發(fā)病風(fēng)險下降30-70%。

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