俗話(huà)說(shuō)，“一夏無(wú)病三分虛”。炎熱的夏季，人體出汗多，消耗大，在秋天更要合理進(jìn)補，補充夏季的虛損。另外還有“冬令進(jìn)補秋墊底”的說(shuō)法，“秋墊底”能讓“冬進(jìn)補”更有效。

　　那么，秋天進(jìn)補吃什么才好？下面這些排名第一的時(shí)令菜，秋天吃了再合適不過(guò)！錯過(guò)這些時(shí)令菜，就得再等一年了！快告訴朋友們，這個(gè)秋天一定要吃~

　　第一菜：蓮藕

　　補肺養血，降三高，護心臟

　　民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說(shuō)法。蓮藕，毫無(wú)疑問(wèn)地成為時(shí)下的“當家菜”。

　　秋令時(shí)節，正是鮮藕應市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血，更有下面這些神奇功效：

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　　降糖降脂益腸道

　　藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。

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　　抗衰防癌補維C

　　藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類(lèi)物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進(jìn)程，預防癌癥。

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　　降壓止痛護心臟

　　藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。另外，藕中富含B群維生素，有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情，降低心臟病危險。

　　最佳吃法：七孔做湯，九孔清炒。

　　七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

　　最好搭配：黑白木耳。

　　搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

　　第一堅果：花生

　　穩血糖、護心臟、還防癌

　　俗話(huà)說(shuō)，“常吃花生能養生。”秋季果實(shí)豐收，這其中，最具明星氣質(zhì)的當屬有“長(cháng)壽果”之稱(chēng)的花生。

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　　穩定血糖

　　研究發(fā)現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險會(huì )降低21%。花生會(huì )減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì )過(guò)高。

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　　保持心臟健康

　　《營(yíng)養學(xué)》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風(fēng)險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。

　　最佳吃法：煮熟吃。

　　新鮮花生最好連殼煮著(zhù)吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。

　　花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。古籍認為，花生補中益氣，鹽水煮食養肺。

　　最好搭配：紅棗。

　　搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

　　第一補：山藥

　　降脂、防心血管病、延壽

　　每個(gè)季節都講補，但進(jìn)補方式不一樣，春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。秋季最佳的進(jìn)補食物是山藥，不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。

　　中醫也認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

　　最佳吃法：蒸著(zhù)吃。

　　山藥的吃法多，蒸著(zhù)吃、做湯喝、炒菜均可。但是，蒸著(zhù)吃，營(yíng)養損失最小。

　　最好搭配：枸杞。

　　如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來(lái)熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補效果。

　　第一水果：梨

　　祛燥、生津、潤肺、防癌

　　梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱(chēng)為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。

　　秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。

　　梨中含有的膳食纖維要比其他水果都要多，它有助于結腸中致癌物質(zhì)的排出，從而降低人們患上結腸癌的風(fēng)險。此外，它還含有根皮素這種類(lèi)黃酮，能抑制黑色素瘤、淋巴癌、肝癌和結腸癌細胞的生長(cháng)。

　　最佳吃法：生吃、熟吃皆可

　　梨的不同食用方法可以產(chǎn)生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一樣。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀；

　　將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風(fēng)病、風(fēng)濕病及關(guān)節炎有防治功效，同時(shí)對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

　　最好搭配：蜂蜜。

　　聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。

　　第一粥：百合粥

　　祛燥、潤肺、安心神

　　秋季由于氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會(huì )口鼻干燥、渴欲不止、皮膚干燥，甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。

　　百合味甘微苦，性平。其營(yíng)養成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細胞增生有一定的療效。

　　最佳吃法：煮粥。

　　百合食用的方法很多，可當菜肴吃，如西芹炒百合等都稱(chēng)得上是美味佳肴；

　　而百合的最佳吃法是煮粥，如百合與糯米制成百合粥，放上一點(diǎn)冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。

　　最好搭配：杏仁。

　　杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。

　　這些排名第一的時(shí)令菜，秋天吃了再合適不過(guò)！不僅能夠補充夏季虛損，還能為“冬進(jìn)補”打好底子，可謂“兩全齊美”！

　　快發(fā)給身邊的朋友們，這個(gè)秋天一定要吃，錯過(guò)就要再等一年了！