目前，胃癌的治療方案以根治性手術(shù)切除為主，由于切除了大部分胃或者全胃，術(shù)后不能正常進(jìn)食，使體內蛋白質(zhì)，脂肪等消耗，致使體重下降，還會(huì )發(fā)生一些維生素缺乏病等一系列因食物消化不良或營(yíng)養吸收障礙導致的并發(fā)癥。

　　胃癌術(shù)后既要注意營(yíng)養的補充，還須結合患者自身對飲食耐受的情況，視胃容量酌情調整進(jìn)食量及種類(lèi)。合理的飲食調理可增強胃癌術(shù)后患者的全身營(yíng)養情況，提高免疫力，減少術(shù)后并發(fā)癥，改善生活質(zhì)量。

　　技巧1：飲食分期分類(lèi)

　　術(shù)后初期應按照水分、清流、流食、半流、軟食、普食順序進(jìn)食。流質(zhì)飲食以米湯、蛋湯、菜湯、藕粉為宜，應避免會(huì )誘使腸脹氣的食物。半流質(zhì)飲食應選擇高蛋白、高熱量、高維生素、低脂肪、新鮮易消化的食物。動(dòng)物性蛋白最好的來(lái)源是魚(yú)類(lèi)，鼓勵患者多食魚(yú)類(lèi)，如黃花魚(yú)、鯽魚(yú)等。進(jìn)普通飲食后應多食蔬菜、水果等含纖維素高的食物，以保持大便通暢，促進(jìn)毒素排泄。

　　技巧2：少食多餐

　　因胃癌根治性切除術(shù)后僅殘留小部分胃或全胃切除后空腸間置代胃，進(jìn)食容量比原來(lái)明顯減少，只有增加餐數，才能彌補食量不足，滿(mǎn)足機體對營(yíng)養物質(zhì)的需求。因此患者應養成良好的飲食習慣，進(jìn)食時(shí)間規律，定時(shí)定量進(jìn)餐，堅持少食多餐，以每天5～6餐為宜。

　　技巧3：細嚼慢咽

　　胃癌術(shù)后，胃的研磨功能缺乏，所以牙齒的咀嚼功能應扮演更重要的角色。當患者進(jìn)食較粗糙不易消化的食物時(shí)，更應細嚼慢咽；如果要進(jìn)食湯類(lèi)或飲料，應注意干稀分開(kāi)，并盡量在餐前或餐后30分鐘進(jìn)食湯類(lèi)，以防止食物過(guò)快排出影響消化吸收；進(jìn)食時(shí)患者可采取半臥位，或進(jìn)餐后側臥位休息以延長(cháng)食物的排空時(shí)間，使其完全消化吸收。

　　技巧4：多吃補鐵食物

　　胃癌術(shù)后常見(jiàn)由于鐵缺乏導致的貧血。因此，術(shù)后每日膳食中要注意適量增加鐵含量高的食物，如菠菜、茄子、黑豆、金針菇、黑木耳、發(fā)菜、桑葚、葡萄、桃子、紅棗，還有肝臟類(lèi)、紅肉類(lèi)、海鮮類(lèi)等。

　　技巧5：注意兩種維生素的補充

　　維生素b12的吸收依賴(lài)于胃內壁細胞的內因子，胃癌術(shù)后的患者由于內因子的分泌減少，導致維生素b12和葉酸吸收障礙。此外，胃癌術(shù)后常伴有維生素d缺乏，進(jìn)而影響鈣的吸收，胃癌術(shù)后的患者應注意日常膳食中這兩種維生素的補充。維生素b12的主要食物來(lái)源為肉類(lèi)、動(dòng)物內臟、魚(yú)、禽、貝殼類(lèi)及蛋類(lèi)；花生、菠菜、豆類(lèi)、動(dòng)物內臟中葉酸的含量比較高，積極補充可預防惡性貧血。食物中的維生素d主要存在于酵母和蘑菇，動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油、干酪等動(dòng)物性食物以及含脂肪多的魚(yú)和魚(yú)卵。必要時(shí)也可在醫師指導下口服維生素d制劑補充維生素d。

　　技巧6：補充鈣劑

　　胃癌術(shù)后，有15%的患者會(huì )出現骨軟化病。骨軟化病的病因不明，可能與胃切除術(shù)后骨質(zhì)脫鈣增加及進(jìn)食鈣的不足有關(guān)。因此，胃癌術(shù)后的患者應注意膳食中補鈣。含鈣較高的食品有各種豆制品、乳制品以及燕麥片、卷心菜、白菜、胡蘿卜、芹菜、南瓜、蘿卜、菠菜、葫蘆、韭菜、蒲公英、冬瓜等，某些堅果和種子類(lèi)食品含鈣量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等，水果類(lèi)如橙等。