米飯，是中國人日常飲食中的主角之一。一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營(yíng)養。大米性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，可謂是最佳主食。六種米飯的六大養生奇效，你知道幾種？

　　1、最助消化的是糙米

　　所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過(guò)程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多。糙米較之精白米更有營(yíng)養，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。

　　糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費時(shí)，建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過(guò)夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時(shí)以上。

　　2、最排毒的是糯米

　　糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營(yíng)養成分。

　　3、最養顏的是薏米

　　薏米又稱(chēng)薏仁米、苡米。薏米的營(yíng)養價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本植物之王”。薏仁米營(yíng)養豐富，含有多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營(yíng)養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的作用。

　　4、最養胃的是小米

　　小米又稱(chēng)粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營(yíng)養專(zhuān)家稱(chēng)為“保健米”。

　　不過(guò)，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(cháng)者不宜過(guò)多食用。

　　5、最滋補的是粳米

　　日常用來(lái)做米飯的普通大米又稱(chēng)粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營(yíng)養成分，可以提供人體所需的營(yíng)養、熱量。

　　6、最補腎的是黑米

　　黑米營(yíng)養豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，所以它是一種理想的營(yíng)養保健食品。

　　多吃3種飯有益健康

　　一、南瓜飯

　　南瓜的胡蘿卜素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類(lèi)吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用。

　　二、黑木耳飯

　　煮成飯或粥。黑木耳是一種營(yíng)養價(jià)值很高的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴(lài)氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來(lái)發(fā)現，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預防。

　　三、芋頭飯

　　芋頭質(zhì)地細軟，易于消化，適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。不過(guò)，芋頭含淀粉較多，多吃容易脹氣，吃時(shí)應注意適量。

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