癌癥是最可怕的疾病，沒(méi)有之一。一旦被癌癥纏上，幾乎就到了生命的盡頭。所以避免這種事情發(fā)生的最好方法就是提早預防。想要預防癌癥，絕對離不開(kāi)吃。

　　一、防癌抗癌，遠離癌癥要這樣吃

　　1、防癌飲食：炒菜不能糊，尤其是魚(yú)肉

　　科學(xué)檢測證明，魚(yú)和肉及其制品含有較多的強致癌物質(zhì)。在烹調魚(yú)、肉等食物時(shí)，千萬(wàn)注意不要燒焦，已經(jīng)焦的部分不要吃。

　　2、防癌飲食：多吃根莖

　　蘿卜、豆芽、南瓜、萵苣和豌豆含有一種酶，能分解亞硝酸胺或阻止致癌物質(zhì)發(fā)生作用;白蘿卜、胡蘿卜等根莖類(lèi)蔬菜含有豐富木質(zhì)素，有一定的抗癌功能。因此，多吃些根莖類(lèi)蔬菜對身體是有好處的。

　　3、防癌飲食：菜先洗后切

　　蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。由于維生素C易溶于水，化學(xué)性能不穩定，所以在烹調蔬菜時(shí)，最好不要切碎后再洗，更不宜長(cháng)時(shí)間浸泡。

　　4、防癌飲食：烹飪速度要快

　　烹調時(shí)，作到旺火、急炒、快盛。這樣可以充分保存食物和蔬菜中的維生素C，此外，還應少用蒸煮方法。

　　5、防癌飲食：適當放醋

　　烹調蔬菜時(shí)如能放一點(diǎn)醋，不但味道鮮美，還能加強保護維生素C的作用，因為維生素C在酸性環(huán)境中不易被分解。

　　6、防癌飲食：別加堿

　　在燒煮豆類(lèi)食物、蔬菜時(shí)加些食堿，可使食物酥軟，但卻會(huì )使維生素C大量被破壞和失效，降低蔬菜的營(yíng)養，因此最好不要用。

　　二、十大防癌食品

　　1.紅薯：紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養成分，還富含鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。同時(shí)，從紅薯中提取的一種活性物質(zhì)：去雄酮，能有效抑制結腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

　　2.玉米：其營(yíng)養價(jià)值超過(guò)面粉、大米，經(jīng)常食用能預防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。

　　3.香蕉：性寒、味甘，能清熱、通便，對大腸癌患者尤為適宜。據現代醫學(xué)研究，香蕉含有豐富的微量元素鎂，而鎂有預防癌癥的作用。

　　4.無(wú)花果：能消腫解毒，適宜大腸癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多種癌癥患者食用，是一種廣譜抗癌果品。據現代藥理研究表明，無(wú)花果的確有良好的抗癌功效。

　　5.薏米：在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因為薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。美國還把它做成針劑，用于癌癥患者的治療。

　　6.梨：能生津、潤燥、清熱、化痰。由于梨所含的胡蘿卜素、維生素b2、維生素c等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨還適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。

　　7.大蒜：實(shí)驗證實(shí)，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。

　　8.蘆筍：美國學(xué)者發(fā)現蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌以及腎結石等均有特殊療效。

　　9.南瓜：含極豐富的維生素A、維生素C，還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸-P等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預防癌癥的好食品。

　　10.糙米：糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。可使癌細胞退化、萎縮，對結腸癌有特效。