常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但這種作用到底有多大?經(jīng)過(guò)大量的研究和實(shí)驗，篩選出20種對癌癥有顯著(zhù)抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟紅薯。其次，還有蘆筍、卷心菜、甜椒、胡蘿卜等。

　　研究指出，蔬菜中的營(yíng)養成分和某些植物化學(xué)物質(zhì)，能對致癌物質(zhì)和促癌因子起到明顯抑制作用。

　　甘藍類(lèi)蔬菜——胃癌

　　甘藍類(lèi)蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類(lèi)化合物，對于人體內一種能起到解毒作用的酶，具有誘導作用。經(jīng)常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌及結腸癌的發(fā)生。

　　胡蘿卜、南瓜等蔬菜——肺癌

　　胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素則能夠通過(guò)清除體內自由基，預防肺癌的發(fā)生。

　　綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類(lèi)黃酮類(lèi)化合物能顯著(zhù)增強體內巨噬細胞功能，提高機體免疫力，也有較強的抗癌功效。

　　紅薯——結腸癌乳腺癌

　　紅薯中含有一種叫氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì)，可以用于預防結腸癌和乳腺癌。

　　番茄——前列腺癌、乳腺癌

　　番茄中含有的番茄紅素能促進(jìn)一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。

　　它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內能導致老化的自由基。研究表明，攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病率，并對胃癌、肺癌有預防作用。

　　大蒜——結腸癌

　　大蒜經(jīng)常食用，可使患結腸癌的風(fēng)險降低30%。

　　茭白、芹菜等——大腸癌

　　茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，進(jìn)入腸道后，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內滯留時(shí)間，促進(jìn)膽汁酸排泄，對預防大腸癌極為有益，普通人每天要吃一斤。

　　每天應攝入500—1000克各類(lèi)蔬菜

　　作為健康人群，普通人應該盡量多吃蔬菜，每天攝入500—1000克各類(lèi)蔬菜，才能夠起到防病、保健作用。

　　對于癌癥病人，在積極配合醫生治療的同時(shí)，應根據自身情況，適當多食用相應的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的輔助治療作用。

（實(shí)習編輯：許曉靜）