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吃蘑菇能抗癌?粉碎癌癥患者飲食謠言

2014-11-30 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:國際上已經(jīng)給出了明確的答案:腫瘤患者獲取營(yíng)養后,其正向作用是可以肯定的。所以我們鼓勵患者盡可能保證營(yíng)養狀況,做到能吃、善吃、多吃。而想達到“喂養患者,而不是喂養腫瘤”的目的。

   謠言一:腫瘤患者應少吃,以免“喂大”腫瘤

 
  于康:對于要不要給予腫瘤患者足夠的營(yíng)養,國際上已經(jīng)給出了明確的答案:腫瘤患者獲取營(yíng)養后,其正向作用是可以肯定的。當患者有了足夠的營(yíng)養做支撐,再配以藥物治療、化療、放療和手術(shù),可以使患者抵抗腫瘤的能力變得更強大、更堅實(shí)。所以我們鼓勵患者盡可能保證營(yíng)養狀況,做到能吃、善吃、多吃。而想達到“喂養患者,而不是喂養腫瘤”的目的,脂肪供給能量較糖供給能量有優(yōu)勢:研究發(fā)現,腫瘤組織比人體更容易搶奪到由主食、甜食提供的糖分物質(zhì),作為能量需求;而由于腫瘤組織缺少利用脂肪的酶,由魚(yú)等肉類(lèi)提供的脂肪更多的是被人體利用了。所以對于癌癥患者的供能,需要糖分比重下降、脂肪供給增加。而當患者無(wú)法進(jìn)食時(shí),需給予腸內營(yíng)養。
 
  謠言二:煲湯高營(yíng)養,多喝總沒(méi)錯
 
  于康:認為喝肉湯可以“補營(yíng)養”是人們長(cháng)久以來(lái)的一個(gè)大誤區。此點(diǎn)無(wú)須爭論,大量研究證明,肉湯里面的營(yíng)養價(jià)值不足肉本身的一成。湯的主要營(yíng)養全部來(lái)自于原料,原料中有水溶性的營(yíng)養素和非水溶性營(yíng)養素,水溶性維生素C、礦物質(zhì)會(huì )少部分進(jìn)入湯中,非水溶性的蛋白質(zhì)90%至93%仍留在肉里,湯里僅有一些“氨基酸碎片”,湯的營(yíng)養素含量不足總量的10%。所以,煲湯并非高營(yíng)養,喝湯來(lái)補充的營(yíng)養素極微。正確的方法是每餐保證能量、蛋白質(zhì)、維生素與膳食纖維這四種營(yíng)養素的攝入:1能量:每餐都要有主食,但避免粗纖維、油炸主食;2蛋白質(zhì):來(lái)自魚(yú)、牛奶、雞蛋、瘦肉、豆制品;3、維生素與膳食纖維:新鮮的蔬菜水果、適當的粗糧和菌類(lèi)。建議癌癥患者每周食用三次海魚(yú),每次三兩;每天二兩紅肉、一兩豆制品,一斤青菜,一至二兩蘑菇。
 
 
  謠言三:羊肉、海鮮、魚(yú)是“發(fā)物”,癌癥患者不能吃
 
  于康:西醫營(yíng)養學(xué)中并不存在“發(fā)物”一說(shuō)。當然,有些人對海鮮、魚(yú)類(lèi)等食物過(guò)敏另當別論。在癌癥患者的飲食中,正需要牛羊肉、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)來(lái)保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)自于牛奶、雞蛋、瘦肉、豆制品這四大類(lèi)。在臨床上出現過(guò)癌癥患者由于不敢吃這類(lèi)食物,導致蛋白質(zhì)大量損耗、血漿蛋白嚴重下降,而出現感染的案例。所以,如果患者并非對羊肉、魚(yú)類(lèi)等物質(zhì)過(guò)敏,這些食物的給予是必要的。
 
  謠言四:蘑菇能抗癌,越貴的菌類(lèi)效果越好
 
  于康:含香菇多糖的菌類(lèi)被證實(shí)有抗癌的功效,所以建議癌癥患者在飲食中適當攝入一些香菇、平菇等菌類(lèi),但沒(méi)有證據說(shuō)食用貴的菌類(lèi)比尋常的有效。因為它的“貴”主要體現在“物以稀為貴”,并非表現在營(yíng)養價(jià)值上。與之類(lèi)似,有患者家屬會(huì )一味地給患者購買(mǎi)進(jìn)口水果食用,其實(shí)各種水果的抗氧化能力都類(lèi)似,進(jìn)口水果反而會(huì )因其運輸周期長(cháng)等因素不如本地水果新鮮。只要保證新鮮果蔬的攝入,并注意種類(lèi)的多樣化都對患者有益,并非越貴越好。
 
(實(shí)習編輯:魏黃盼)
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