優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，是國際對于腎病治療飲食達成的共識。也就是要在控制蛋白質(zhì)總攝入量的前提下，多吃?xún)?yōu)質(zhì)蛋白類(lèi)食物，少吃非優(yōu)質(zhì)蛋白類(lèi)食物，既保證身體所需營(yíng)養又減少代謝廢物的產(chǎn)生。

　　而在中國的飲食習慣中，主食（米面）吃的最多也最普遍，米面的蛋白質(zhì)含量卻并不算低，如何減少從主食中吃進(jìn)腎臟的蛋白，我們一起來(lái)學(xué)習。

　　優(yōu)質(zhì)/非優(yōu)質(zhì)蛋白類(lèi)食物有哪些？

　　優(yōu)質(zhì)蛋白類(lèi)食物，看這里：

　　禽肉類(lèi)：雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉

　　畜肉類(lèi)：豬、牛、羊、兔

　　蛋類(lèi)：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋

　　奶及奶制品：牛奶，羊奶，酸奶，奶粉等

　　大豆及豆制品：青豆、黃豆、黑豆、豆腐、豆皮、豆漿、素雞等

　　非優(yōu)質(zhì)蛋白類(lèi)食物，看這里：

　　除了以上優(yōu)質(zhì)蛋白類(lèi)食物外，其他食物如蔬菜、水果、米面等都是非優(yōu)質(zhì)蛋白類(lèi)食物，而米面的非優(yōu)質(zhì)蛋白含量可以說(shuō)很高。

　　除了普通米面，腎友還可以吃什么？

　　對于腎友來(lái)說(shuō)，殘余腎功能不同，醫生建議的蛋白質(zhì)攝入量也不同，一般情況下，當腎小球濾過(guò)率<60ml/min/1.73m2時(shí)，腎病患者應每天吃一到兩頓的低蛋白主食。馬鈴薯、山藥、紅薯、南瓜、粉絲、藕粉、麥淀粉等都可以用來(lái)代替一部分主食，而低蛋白大米、低蛋白面條也可以代替普通的米面。

　　各類(lèi)主食營(yíng)養成分比較

　　注：以上為每100g食物中營(yíng)養物質(zhì)含量，數據來(lái)源于中國食物成分表（第二版）

　　粉絲

　　推薦攝入量：50g-100g/天

　　1兩大米=1兩粉絲。粉絲/粉條可以說(shuō)是純能量食物，蛋白低能量高，不過(guò)為了避免小攤小販添加明礬，正規途徑購買(mǎi)就是很好的一款低蛋白食品。

　　玉米淀粉米

　　目前市面上低蛋白米很多，主要有淀粉擠壓米（玉米淀粉米）、酶法脫蛋白和天然種植米三種，蛋白質(zhì)、鉀、磷含量都比較低。最重要的是，它和普通米面做起來(lái)一樣方便！

　　藕粉

　　推薦攝入量：25g-50g/天

　　1兩大米=1兩淀粉，淀粉類(lèi)食物都更推薦腎病患者吃，蛋白幾乎為零，能量卻很高。麥淀粉不易成型，藕粉則沖泡方便，加餐或當作零食解饞都還不錯。

　　馬鈴薯（土豆）

　　推薦攝入量：200g/天

　　1兩大米=四兩土豆，炒蒸都可以，三餐中有土豆，可以適當減少普通大米或面粉的量。

　　麥淀粉

　　推薦攝入量：50g-100g/天

　　1兩大米=1兩麥淀粉，淀粉成型較普通面粉難，不過(guò)愛(ài)腎營(yíng)養管理群里也常常看到腎友自己動(dòng)手做麥淀粉主食，學(xué)會(huì )了也就不難。

　　南瓜

　　推薦攝入量：200g/天

　　指完全成熟后的南瓜，代替部分主食煮粥、做南瓜餅都是不錯的選擇。

　　紅薯

　　推薦攝入量：200g/天

　　1兩大米=4兩紅薯。紅薯素有“長(cháng)壽食品”的美譽(yù)，吃法也很多，但薯芋類(lèi)含鉀量都較高，高血鉀腎友吃之前要適當焯水。

　　山藥

　　推薦攝入量：200g/天

　　1兩大米=4兩山藥，煲湯炒菜也都可以。

　　天然的低蛋白主食配合低蛋白大米、面條，就可以很好的降低主食中的蛋白攝入量，腎友們趕快學(xué)起來(lái)。

　　營(yíng)養師小貼士：以上的主食推薦攝入量，需要腎友們知道自己每天可以吃多少蛋白質(zhì)及主食，大家可以利用愛(ài)腎網(wǎng)的營(yíng)養食譜工具，獲取適合自己的三餐食譜。