近年來(lái)，查出結石的人越來(lái)越多，有關(guān)“吃豆腐得結石”的報道也屢見(jiàn)不鮮。體內這些“小石頭”真是吃出來(lái)的？

　　我國已成為結石發(fā)病率最高的國家之一，南方部分地區發(fā)病率超過(guò)10%。人體形成結石的原因很多，除了生活在炎熱地區、運動(dòng)過(guò)少、患某些疾病等因素外，不良飲食習慣也是重要成因之一。總結起來(lái)，主要有以下幾類(lèi)易患結石的吃法。

　　喝水少、水質(zhì)差最易引發(fā)結石。常見(jiàn)的腎結石，就與長(cháng)時(shí)間喝水不足有關(guān)。人體70%的成分是水，其代謝、排毒都需大量水分。飲水量太少，會(huì )增加血液濃度及腎臟負擔，并導致尿液濃縮，易引起結石。建議成人每天喝至少8杯水。有些地區的飲用水是硬水，晶體、鈣含量較高，會(huì )使人體尿鈣增高，形成結石。

　　攝取過(guò)多高蛋白質(zhì)食物。例如經(jīng)常吃肉太多甚至拿肉當主食的人。蛋白質(zhì)在體內消化代謝后，會(huì )增加尿液酸性，身體為平衡尿液酸堿度，會(huì )釋放堿性的鈣，鈣與尿酸便會(huì )在泌尿系統中形成結石。成人每天需60~80克蛋白質(zhì)，經(jīng)常大吃大喝的人易超標，可多吃果蔬并相應減少肉類(lèi)攝入。

　　吃太咸有風(fēng)險。體內的高鹽分從尿液中排出時(shí)，也會(huì )增加鈣排出量，使尿鈣升高，易在尿液中與草酸結合形成結石。烹飪時(shí)可用蒸煮代替煎炸，菜出鍋時(shí)再撒鹽，少吃咸菜、醬類(lèi)等高鹽食物。

　　嘌呤高的食物吃太多。如動(dòng)物內臟、海鮮等。嘌呤的代謝產(chǎn)物是尿酸，尿酸過(guò)高，可能形成尿酸結石。吃嘌呤多的食物時(shí)最好別喝酒，應多喝些水增加嘌呤代謝、排出。

　　飲食中油水大。脂肪會(huì )阻礙尿酸代謝，導致血液中尿酸濃度增加，當水分攝入不足時(shí)，易產(chǎn)生結石。吃了油大的食物更要多喝水才能避免結石。

　　此外，專(zhuān)家也列舉了生活中關(guān)于“吃出結石”的幾個(gè)誤區

　　誤區1：吃菠菜豆腐湯會(huì )導致結石。菠菜等青菜含大量草酸，豆腐含鈣豐富，人們覺(jué)得二者一起吃，會(huì )產(chǎn)生常見(jiàn)的草酸鈣結石。蔡東聯(lián)表示，菠菜豆腐在一起，的確會(huì )產(chǎn)生草酸鈣，但其無(wú)法被人體吸收，也不會(huì )進(jìn)入泌尿系統，而是隨其他未消化的食物殘渣，通過(guò)糞便排出體外，不會(huì )造成結石。同樣的道理，奶茶中的草酸也不會(huì )導致結石。

　　誤區2：吃富含鈣的食物會(huì )導致結石。很多人因害怕得結石，不敢吃豆腐、喝牛奶。一般人或結石患者不需刻意回避含鈣食物，形成結石的成分要在特定的尿液酸堿度下才會(huì )析出。相反，充足的鈣會(huì )結合腸道中的草酸，形成不易被吸收的草酸鈣，從而避免形成結石。建議成人每天喝300毫升牛奶，既能保障當天所需的鈣，又不必擔心過(guò)多鈣導致結石。

　　誤區3：吃太多維生素C含量高的食物會(huì )導致結石。維生素C在體內代謝后會(huì )產(chǎn)生草酸，有人擔心吃太多高維生素C含量的食物會(huì )增加尿中草酸濃度。研究證實(shí)，飲食中吃大量維生素C與草酸鈣結石的形成無(wú)關(guān)。除非依靠營(yíng)養品等大量攝入，否則從飲食中獲取的維生素C不足以成為結石病因。

　　誤區4：喝啤酒可預防結石。因啤酒中的酒精和水分有利尿作用，便有了這一說(shuō)法。研究表明，酒精的利尿作用短期內可幫助排尿，但若喝太多，不斷排尿反而讓水分流失更快，更易產(chǎn)生結石。