東大門(mén)一只雞胡同

　　東大門(mén)是韓國歷史文明與現代文化的交融之地，既坐落著(zhù)距今已有600多年歷史的“興仁之門(mén)”，又有聚集了韓國現代潮流服飾的東大門(mén)市場(chǎng)。也正因為如此，東大門(mén)幾乎成為來(lái)首爾旅游必到之地。人群熙來(lái)攘往的東大門(mén)市場(chǎng)里不乏各類(lèi)美食餐廳，五花八門(mén)的小吃更是讓人不知如何選擇。東大門(mén)一只雞胡同里有五六家美味的一只雞料理店。盡管都是雞肉料理，卻因制作時(shí)所添加的配料不同從而使口感與味道各有所長(cháng)。在這幾家店中，“陳玉華奶奶一只雞”是最元祖的一只雞店，也是來(lái)東大門(mén)的游客必吃的一家店之一。每到用餐時(shí)間，店外必定大排長(cháng)龍，人氣可見(jiàn)一斑。

　　這里的一只雞有著(zhù)獨特的吃法：首先，在雞湯快煮沸時(shí)，把泡菜、蒜蓉、辣椒粉等配料倒入鍋中，然后等湯煮沸時(shí)再加入年糕，最后用剪刀把煮好的一只雞剪成小塊即可食用。吃的時(shí)候蘸上用芥末、韭菜、辣椒、醬油等調味料特調的小料，鮮嫩的雞肉配上Q彈的年糕，無(wú)論是口感還是味道都很獨特。

　　南大門(mén)帶魚(yú)胡同

　　在韓國最具代表性的購物街明洞附近，有一個(gè)傳統氣息濃厚的大型批發(fā)市場(chǎng)——南大門(mén)市場(chǎng)。

　　走進(jìn)南大門(mén)市場(chǎng)，主街兩側的商戶(hù)鱗次櫛比，琳瑯滿(mǎn)目的商品讓人目不暇接。從主街延伸出的胡同里不時(shí)飄出陣陣誘人的帶魚(yú)香味，尋香而至，就會(huì )發(fā)現這里聚集著(zhù)幾十家帶魚(yú)料理專(zhuān)門(mén)店。雖然都是帶魚(yú)料理，這里每個(gè)店家都有自己獨特的料理配方，其中以“湖南食堂”人氣較高，韓國著(zhù)名電視臺KBS、MBC都前來(lái)采訪(fǎng)報道過(guò)，店內的墻壁上還掛著(zhù)老板接受采訪(fǎng)時(shí)和明星們的合影。該店的人氣美食燉帶魚(yú)料理，將帶魚(yú)塊放在煮開(kāi)的白蘿卜塊上，加入店家特制的配料，經(jīng)過(guò)20多分鐘的燉煮，帶魚(yú)已經(jīng)十分入味，就連魚(yú)骨都已經(jīng)酥軟。

　　獎忠洞醬豬蹄胡同

　　是否記得韓劇中主人公一邊喝酒一邊吃宵夜的情景嗎?提到韓國的代表宵夜，最知名莫過(guò)于醬豬蹄了。走在韓國的大街小巷，醬豬蹄店并不難尋，但要吃到特別地道正宗的傳統醬豬蹄就不那么容易了。在韓國東國大學(xué)附近，有一條以豬蹄而聞名的獎忠洞醬豬蹄胡同，在這條50多年傳統的豬蹄街上，單是有著(zhù)三十至四十年歷史的傳統老店就有十余家，各家都有各家的傳統配方。特別是有一家寫(xiě)著(zhù)“元祖中的元祖”的平安道醬豬蹄店招牌非常吸引人，究竟店內的醬豬蹄有多美味，店主才敢打出這樣“強悍”的招牌呢?進(jìn)入店內一探究竟，了解到這里醬制豬蹄的湯是久經(jīng)熬煮的老湯，味道醇香濃郁。將精心挑選的豬蹄配以嚴格比例的丁香、甘草等香料放入老湯中熬煮，這樣制作出來(lái)的醬豬蹄怎么能不噴香誘人呢?從鍋中盛出冒著(zhù)熱氣的醬豬蹄，稍加冷卻后將豬蹄去骨切片碼成滿(mǎn)滿(mǎn)的一大盤(pán)，油亮誘人的色澤，讓人忍不住想大快朵頤。夾起一片來(lái)蘸上店家特制的蝦醬放入口中，鮮香美味，嚼勁十足，再配上一杯韓國燒酒，那真是絕妙的搭配!

　　黃鶴洞大腸料理胡同

　　黃鶴洞跳蚤市場(chǎng)”是規模非常大的舊貨市場(chǎng)，這里有上千間店鋪，從古董到家具廚具，應有盡有。在黃鶴洞跳蚤市場(chǎng)里還有一條以大腸料理而聞名的街道——黃鶴洞大腸料理胡同。購物過(guò)后來(lái)這里享用一份分量十足的蔬菜炒大腸或烤肥腸都是相當不錯的選擇。雖然都是大腸料理店，但每家都有自己最為拿手的料理方式，有些店以蔬菜炒大腸而聞名，而有些店則是最擅長(cháng)料理烤肥腸。不僅如此，每家店自制的醬料味道也是各有千秋。在眾多的店中，最值得推薦的一家是曾多次被韓國節目采訪(fǎng)的“英美家大腸店”，據悉該店是這里第一家大腸料理店，迄今為止已有32年歷史了。店內最受食客們青睞的要數蔬菜炒大腸和烤肥腸了。經(jīng)過(guò)店主細心清洗干凈的大腸切段配以新鮮的蔬菜，加上特制的辣醬翻炒出的蔬菜炒大腸，香而不膩;加入青紅辣椒、大蒜和甜辣醬烤制出的烤肥腸，更是外焦里嫩，嚼勁十足。