小時(shí)候，爸媽總說(shuō)“多吃魚(yú)會(huì )更聰明”，原來(lái)這不是騙我們的。

發(fā)表在英國醫學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現，每周食用3~4份包括魚(yú)類(lèi)在內的海鮮食品（約340克），可以顯著(zhù)提高嬰幼兒的智力水平。

營(yíng)養學(xué)家普遍認為，魚(yú)類(lèi)富含的的DHA、EPA能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育和智力發(fā)展。不僅如此，魚(yú)肉中豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、各種微量元素等，還能為孩子提供平衡的膳食營(yíng)養。

都說(shuō)魚(yú)是個(gè)好東西，但魚(yú)肉刺多、吃起來(lái)麻煩，從安全角度來(lái)說(shuō)，給孩子吃魚(yú)是個(gè)技術(shù)活兒。

挑魚(yú)：哪種魚(yú)適合孩子

很多人都喜歡挑個(gè)兒大的魚(yú)買(mǎi)。其實(shí)，給孩子買(mǎi)魚(yú)吃，可不只是看個(gè)頭這么簡(jiǎn)單。

刺少的，更安全

從食用安全性的角度來(lái)說(shuō)，一些無(wú)肌間刺（俗稱(chēng)刺少）的魚(yú)比較適合孩子食用，如大黃魚(yú)、三文魚(yú)、鯧魚(yú)、帶魚(yú)、黃花魚(yú)、鱈魚(yú)、鱸魚(yú)、龍利魚(yú)等。

其中，三文魚(yú)、帶魚(yú)、鱈魚(yú)等海魚(yú)，除了具有一般魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養價(jià)值，其脂肪中的DHA和EPA含量高于淡水魚(yú)，更有利于大腦健康。

深海魚(yú)，污染少

從受環(huán)境污染程度的層面來(lái)看，深海魚(yú)比淡水魚(yú)好，淡水魚(yú)又比人工養殖的魚(yú)好。在人工養殖地環(huán)境污染較嚴重的情況下，尤其應避免給孩子吃這些魚(yú)。

綜合來(lái)看，無(wú)論從安全還是營(yíng)養角度，給孩子吃深海魚(yú)都是不錯的選擇。

中等個(gè)頭，重金屬富集少

從生物鏈重金屬富集角度來(lái)看，最好選擇中等以下個(gè)頭的魚(yú)。這是因為，魚(yú)的個(gè)頭越大，生長(cháng)期越長(cháng)，體內積累的重金屬越多。

買(mǎi)魚(yú)時(shí)不必專(zhuān)挑名貴品種，可就地取材，選擇價(jià)格相對實(shí)惠的魚(yú)，如青鲇魚(yú)、黃鲇魚(yú)（俗名黃鴨叫）、鲅魚(yú)、沙丁魚(yú)、銀魚(yú)等。這些魚(yú)味美價(jià)廉，肉質(zhì)細嫩，刺少，營(yíng)養價(jià)值也高，很適合孩子吃。

另外，魚(yú)的種類(lèi)豐富，給孩子吃魚(yú)時(shí)沒(méi)必要拘泥于某一種或幾種魚(yú)類(lèi)，要注意多給孩子嘗試不同品種的魚(yú)，這樣可以讓孩子綜合攝取不同營(yíng)養特點(diǎn)的魚(yú)肉，并養成不挑食的好習慣。

做魚(yú)：如何烹制更健康

給孩子做魚(yú)，最好選擇清蒸、水煮、入餡等方式，不宜采用油炸、烤、煎等。可以將魚(yú)做成魚(yú)丸，這種吃法比較清淡，而且味道鮮美。

給1歲內寶寶做魚(yú)，無(wú)需加鹽及調味品。魚(yú)肉對孩子雖好，但也要適量，一般每周1~2次，每次50~100克。

有些家長(cháng)很少給孩子吃魚(yú)，擔心魚(yú)刺會(huì )卡住喉嚨，其實(shí)，對于多數魚(yú)而言，只需三刀，即可去除大部分魚(yú)刺。

第一刀在魚(yú)背處，最好能劃到魚(yú)的脊梁骨；

第二刀切在魚(yú)頭下方的位置上，以接觸到魚(yú)脊為準，注意別切斷，翻過(guò)來(lái)同樣的位置再劃一刀；

第三刀去掉魚(yú)尾，將魚(yú)肉與魚(yú)骨剝離即可。

需要注意的是，給孩子吃魚(yú)一定要注意去刺，如果魚(yú)刺不小心卡在了喉嚨里，不要讓孩子強噎饅頭或喝醋，家長(cháng)可用手電筒照射咽部，初步查看魚(yú)刺的位置。看得見(jiàn)的魚(yú)刺，在不傷及咽喉的前提下，可用小鑷子取出。當然，最安全的方法還是立即就醫。

海邊吃海鮮應注意

吃魚(yú)：哪個(gè)部位最安全

不少家長(cháng)會(huì )問(wèn)，給孩子吃魚(yú)的哪個(gè)部位好，魚(yú)頭、魚(yú)腹，還是魚(yú)子？其實(shí)，魚(yú)體各部位營(yíng)養成分差別不太大，孩子都可以吃，但首選還是這兩個(gè)部位：

魚(yú)腹肉：它含卵磷脂相對較高，而且軟嫩鮮美，小刺少，非常適合孩子吃。

魚(yú)臉：這個(gè)地方肉質(zhì)細嫩、無(wú)刺，一般污染不大，也很適合孩子吃。

一般來(lái)說(shuō)，魚(yú)頭污染會(huì )更嚴重一些，這主要是因為動(dòng)物的大腦組織和肝臟、魚(yú)骨等組織和器官新陳代謝緩慢，污染物不易排出。

有人認為，魚(yú)子污染最少，應該給孩子多吃魚(yú)子。其實(shí)，太過(guò)注重魚(yú)子意義不大。

如果魚(yú)整體污染比較嚴重，魚(yú)子也會(huì )受到影響；并且魚(yú)子外面有一層膜，膽固醇含量很高，不容易消化，可能會(huì )“穿腸而過(guò)”，所以孩子不宜多吃。

建議家長(cháng)給孩子吃魚(yú)子前碾壓一下，使魚(yú)子外面的膜破碎，這樣有利于消化吸收。