“攻克”癌癥患者飲食的4個(gè)問(wèn)題

　　有數據顯示，40%左右的腫瘤患者營(yíng)養不良。“營(yíng)養不良和營(yíng)養風(fēng)險發(fā)病率在惡性腫瘤中在30%至60%之間，消化道的惡性腫瘤發(fā)病率比非消化道腫瘤還要高。”癌癥患者消耗大、食欲降低、吸收差、治療引起腹瀉、嘔吐導致大量營(yíng)養素丟失等都是引起癌癥患者的嚴重營(yíng)養問(wèn)題的原因。對于癌癥患者常見(jiàn)的4種飲食問(wèn)題，全球生命療養聯(lián)合會(huì )專(zhuān)家團給出了科學(xué)的建議：

　　1、食欲不好：因為惡性腫瘤本身造成患者食欲差，加之放化療、患者心情因素等，使得不少癌癥患者有食欲不佳的狀況。建議采取少食多餐的方式補給營(yíng)養，并每餐保證7分飽；避免高油高糖等抑制食欲的食物，可以加入番茄汁、醋、檸檬汁等調味品來(lái)刺激食欲。在菜品的選擇上，采用涼拌菜比熱菜耐受性更強。

　　2、腹脹：腹脹也是癌癥患者常出現的，首先要檢查有無(wú)梗阻，若有梗阻則需暫時(shí)禁食，用靜脈營(yíng)養補充。如果胃腸道是通暢的，則應避免油炸、肥膩食物，此外，如韭菜、芹菜、茼蒿、生豆、玉米面等粗纖維較多的食物也應避免。

　　3、惡心嘔吐：若嘔吐得非常厲害，應暫停食物。若是輕度嘔吐，則需避免特異性味道的刺激，如油炸味道、洋蔥、茼蒿的味道等。此外，也應避免肥膩食物的感官刺激，用涼拌菜和調味汁來(lái)調節食欲。

　　4、無(wú)法進(jìn)食：在吃飯不足或不能，但胃腸道可以正常使用時(shí)，可采取腸內營(yíng)養替代正常膳食食物的不足。

　　“粉碎”4個(gè)癌癥患者飲食謠言

　　謠言一：腫瘤患者應少吃，以免“喂大”腫瘤

　　專(zhuān)家回應：對于要不要給予腫瘤患者足夠的營(yíng)養，國際上已經(jīng)給出了明確的答案---腫瘤患者獲取營(yíng)養后，其正向作用是可以肯定的。當患者有了足夠的營(yíng)養做支撐，再配以藥物治療、化療、放療和手術(shù)，可以使患者抵抗腫瘤的能力變得更強大、更堅實(shí)。

　　所以我們鼓勵患者盡可能保證營(yíng)養狀況，做到能吃、善吃、多吃。而想達到“喂養患者，而不是喂養腫瘤”的目的，脂肪供給能量較糖供給能量有優(yōu)勢：研究發(fā)現，腫瘤組織比人體更容易搶奪到由主食、甜食提供的糖分物質(zhì)，作為能量需求；而由于腫瘤組織缺少利用脂肪的酶，由魚(yú)等肉類(lèi)提供的脂肪更多的是被人體利用了。

　　所以對于癌癥患者的供能，需要糖分比重下降、脂肪供給增加。而當患者無(wú)法進(jìn)食時(shí)，需給予腸內營(yíng)養。

　　謠言二：煲湯高營(yíng)養，多喝總沒(méi)錯

　　專(zhuān)家回應：認為喝肉湯可以“補營(yíng)養”是人們長(cháng)久以來(lái)的一個(gè)大誤區。此點(diǎn)無(wú)須爭論，大量研究證明，肉湯里面的營(yíng)養價(jià)值不足肉本身的一成。湯的主要營(yíng)養全部來(lái)自于原料，原料中有水溶性的營(yíng)養素和非水溶性營(yíng)養素，水溶性維生素C、礦物質(zhì)會(huì )少部分進(jìn)入湯中，非水溶性的蛋白質(zhì)90%至93%仍留在肉里，湯里僅有一些“氨基酸碎片”，湯的營(yíng)養素含量不足總量的10%。

　　所以，煲湯并非高營(yíng)養，喝湯來(lái)補充的營(yíng)養素極微。正確的方法是每餐保證能量、蛋白質(zhì)、維生素與膳食纖維這四種營(yíng)養素的攝入：1能量：每餐都要有主食，但避免粗纖維、油炸主食；2蛋白質(zhì)：來(lái)自魚(yú)、牛奶、雞蛋、瘦肉、豆制品；3維生素與膳食纖維：新鮮的蔬菜水果、適當的粗糧和菌類(lèi)。建議癌癥患者每周食用三次海魚(yú)，每次三兩；每天二兩紅肉、一兩豆制品，一斤青菜，一至二兩蘑菇。

　　謠言三：羊肉、海鮮、魚(yú)是“發(fā)物”，癌癥患者不能吃

　　專(zhuān)家回應：西醫營(yíng)養學(xué)中并不存在“發(fā)物”一說(shuō)。當然，有些人對海鮮、魚(yú)類(lèi)等食物過(guò)敏另當別論。在癌癥患者的飲食中，正需要牛羊肉、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)來(lái)保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)自于牛奶、雞蛋、瘦肉、豆制品這四大類(lèi)。

　　在臨床上出現過(guò)癌癥患者由于不敢吃這類(lèi)食物，導致蛋白質(zhì)大量損耗、血漿蛋白嚴重下降，而出現感染的案例。所以，如果患者并非對羊肉、魚(yú)類(lèi)等物質(zhì)過(guò)敏，這些食物的給予是必要的。

　　謠言四：蘑菇能抗癌，越貴的菌類(lèi)效果越好

　　專(zhuān)家建議：含香菇多糖的菌類(lèi)被證實(shí)有抗癌的功效，所以建議癌癥患者在飲食中適當攝入一些香菇、平菇等菌類(lèi)，但沒(méi)有證據說(shuō)食用貴的菌類(lèi)比尋常的有效。因為它的“貴”主要體現在“物以稀為貴”，并非表現在營(yíng)養價(jià)值上。與之類(lèi)似，有患者家屬會(huì )一味地給患者購買(mǎi)進(jìn)口水果食用，其實(shí)各種水果的抗氧化能力都類(lèi)似，進(jìn)口水果反而會(huì )因其運輸周期長(cháng)等因素不如本地水果新鮮。只要保證新鮮果蔬的攝入，并注意種類(lèi)的多樣化都對患者有益，并非越貴越好。