人體必需的物質(zhì)

　　人體正常運轉需要許多物質(zhì)，但“人體必需”跟“需要補充”是兩碼事。一種情況是，人體需要的物質(zhì)要人體自己產(chǎn)生才有用，吃進(jìn)來(lái)的沒(méi)用，比如膠原蛋白和各種酶（即“酵素”）。另一種情況是，只要能正常吃喝就不會(huì )缺乏，比如磷、氯、鈉、脂肪、碳水化合物等等。用某種食物含有多少“人體必需的物質(zhì)”來(lái)顯示它有多“健康”，完全是偷換概念。

　　含有XX種營(yíng)養成分

　　人體需要從食物中攝取多種營(yíng)養成分，每一種有各自適當的需求量。除了嬰兒，人們每天都吃多種食物，各種食物的總和才構成攝取的營(yíng)養組成。一種好的食物，能高效提供某種或者某幾種容易缺乏的營(yíng)養成分（比如蛋白質(zhì)、纖維、維生素等），而附帶的需要限制攝入的營(yíng)養成分卻比較少（比如脂肪和糖）。“含有XX種營(yíng)養成分”是個(gè)沒(méi)有價(jià)值的指標——至于廣告中所說(shuō)的“含有XX種維生素、XX種礦物質(zhì)等人體需要的營(yíng)養成分”，隨便拿一把野草去檢測，也都可以檢測出類(lèi)似的結果。

　　含量比某食物高XX倍

　　比如“玫瑰鹽的含鐵量是普通鹽的幾十倍”“螺旋藻的蛋白質(zhì)含量是牛奶的20多倍”。前者是因為普通鹽中幾乎不含有鐵，玫瑰鹽中只要有一點(diǎn)兒，就是很多倍；而后者，則是把螺旋藻的干重跟80%都是水的牛奶相比。其實(shí)不管玫瑰鹽中的鐵是普通鹽的多少倍，每天都只能吃幾克鹽，其中的鐵完全可以忽略；而螺旋藻中的蛋白質(zhì)含量雖然高，但每天吃上幾克就已經(jīng)價(jià)格不菲，而牛奶喝上幾百克也不成問(wèn)題，所以牛奶是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源而螺旋藻不是。談?wù)撌澄镏械臓I(yíng)養成分，不考慮正常食用量以及所含的量占每天需求量的比例，說(shuō)得天花亂墜也都沒(méi)有意義。

　　XX大學(xué)研究發(fā)現

　　任何一種食品或者食品成分的健康功效，都要經(jīng)過(guò)多年、大量、各角度、多機構的研究，才能形成共識被認可。“XX大學(xué)研究發(fā)現”往往只是在特定條件、特定體系中的初步研究，有科研價(jià)值但遠遠不足以作出“結論”。而很多廣告，是把研究結果進(jìn)行了歪曲夸大來(lái)忽悠公眾。