江蘇省疾控中心發(fā)布青少年飲食狀況大數據

　　超過(guò)三成青少年挑食，不是每天吃早餐飲食習慣受家庭結構、學(xué)校類(lèi)型影響大

 　　江蘇青少年飲食狀況如何？昨天，記者從江蘇省疾控中心獲悉，該中心近日對江蘇13個(gè)地級市的285所學(xué)校，共計55361名在校學(xué)生的飲食習慣進(jìn)行綜合調查，結果顯示，有超過(guò)三成的青少年不能每天吃早餐。更進(jìn)一步的調查顯示，家庭結構對青少年飲食習慣影響很大，雙親撫養家庭、母親學(xué)歷高的家庭中，孩子各方面飲食行為習慣最好。

　　數據1

　　八成青少年的飲食習慣不好

　　調查顯示，84.5%的學(xué)生存在著(zhù)不良的飲食行為習慣。其中，不能保證每天喝1次牛奶、不能堅持天天吃早餐和具有偏食挑食行為的報告率均超過(guò)30%。

　　具體來(lái)看，每天喝牛奶的學(xué)生比例較低，僅37.5%，尤其是大學(xué)生中僅占26.1%。在過(guò)去30天內，有14.7%的學(xué)生，每天至少要喝1杯軟飲料；過(guò)去7天內，有16.4%的學(xué)生每天吃1次甜點(diǎn)；有6.6%的學(xué)生，每個(gè)星期至少吃3次西餐；35.1%的學(xué)生具有偏食挑食行為。

　　另外一項結果也引人關(guān)注，那就是每天吃早餐的學(xué)生僅占68.7%，其中大學(xué)生僅56.7%。

　　牛奶是一種營(yíng)養價(jià)值很高的食品。人體99%的鈣存在于骨骼和牙齒中，處于生長(cháng)發(fā)育旺盛階段的中小學(xué)生正是骨骼生長(cháng)的高峰期，鈣是骨骼生長(cháng)的重要成分，專(zhuān)家建議，青少年每天應吃相當于鮮奶300克的奶類(lèi)及奶制品。

　　專(zhuān)家告訴記者，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的中國居民膳食指南指出，早餐的能量占總能量的30%，早飯不吃的話(huà)，會(huì )影響到學(xué)習質(zhì)量。偏食行為在青少年中普遍存在，長(cháng)期偏食，尤其是對動(dòng)物類(lèi)食品和蔬菜的厭惡，將會(huì )導致?tīng)I養攝入極度不均衡，影響生長(cháng)發(fā)育。

　　數據2“核心家庭”的孩子飲食習慣好

　　青少年的居住家庭，也對他們的飲食習慣有影響。調查按照“核心家庭”、“大家庭”、“單親家庭”、“重組家庭”、“隔代家庭”、“其他家庭”來(lái)分類(lèi)。“核心家庭”，簡(jiǎn)單說(shuō)就是夫妻雙方與子女共同居住的兩代家庭。“大家庭”則是兩代以上共同居住的家庭。

　　調查顯示，經(jīng)常喝軟飲料報告率在“單親家庭”中最高，為17.1%。經(jīng)常吃甜食的報告率在“重組家庭”中最高，為0.9%。

　　“核心家庭”或者“大家庭”的孩子，不愛(ài)喝奶、不堅持吃早餐等壞習慣的比例都要比其他類(lèi)型家庭低。

　　專(zhuān)家告訴記者，家庭的影響是多方面的。首先，從這次調查結果還看出，父母受教育程度越高，子女更易于養成良好的飲食習慣，尤其是母親，對于孩子的正面引導作用更重要。調查顯示，母親有大專(zhuān)及以上學(xué)歷的學(xué)生不良飲食行為報告率最低。所以，孩子和自己父母居住，飲食習慣的培養，獲益多多。

　　其次，“核心家庭”、“大家庭”對孩子的管理，有時(shí)要強于隔代家庭或者單親家庭，這可能也有助于飲食習慣的培養。

　　數據3

　　學(xué)校類(lèi)型也影響學(xué)生飲食習慣

　　調查中專(zhuān)家還發(fā)現，不同學(xué)校的學(xué)生，飲食習慣不同，同種類(lèi)型學(xué)校的學(xué)生，在飲食方面有相同性。

　　職業(yè)高中和普通中專(zhuān)學(xué)生經(jīng)常喝軟飲料、進(jìn)出西式快餐店的頻率最高；重點(diǎn)初中和重點(diǎn)高中學(xué)生經(jīng)常吃甜食的頻率最高，數據顯示，此類(lèi)學(xué)生愛(ài)吃甜品的超過(guò)20%。而大專(zhuān)和大學(xué)生此類(lèi)行為發(fā)生率最低，僅有不到10%的人有此習慣。

　　不愛(ài)喝奶、不堅持天天吃早餐方面，職業(yè)高中、普通中專(zhuān)、大專(zhuān)和大學(xué)生均較高，而重點(diǎn)初中和重點(diǎn)高中較低，重點(diǎn)高中偏食的最高，約43.7%的人偏食。

　　調查還顯示出另一個(gè)值得關(guān)注的方面：寄宿對青少年的飲食習慣也有不同程度的影響。

　　數據顯示，寄宿學(xué)生經(jīng)常吃甜品、頻繁進(jìn)出西式快餐店、偏食的，高于非寄宿學(xué)生；寄宿學(xué)生不愛(ài)喝奶、不堅持每天吃早餐的低于非寄宿學(xué)生。不過(guò)，在大量喝軟飲料方面，數據顯示，不受寄宿與否的因素影響，兩類(lèi)人群對軟飲料的“偏愛(ài)率”都高。

　　數據4

　　青少年男生比女生飲食習慣差

　　從調查來(lái)看，性別也影響了飲食習慣。調查結果顯示，男生經(jīng)常喝軟飲料、頻繁進(jìn)出西式快餐店、不堅持每天吃早餐的比例，要高于女生。而女生經(jīng)常吃甜食，不愛(ài)喝奶，偏食行為要高于男生。

　　從年級來(lái)看，高中生經(jīng)常喝軟飲料，偏食行為要多于初中生和大學(xué)生。經(jīng)常吃甜食，頻繁進(jìn)出西式快餐店的，則隨著(zhù)年級升高而降低。不愛(ài)喝奶，不堅持天天吃早餐的，則隨著(zhù)年級升高而上升。

　　數據5

　　蘇中地區學(xué)生喝軟飲料的最少

　　俗話(huà)說(shuō)，一方水土養一方人，在飲食習慣上，不同地區往往呈現不同特點(diǎn)。對于青少年來(lái)說(shuō)，也是如此。

　　調查顯示，蘇中地區學(xué)生經(jīng)常喝軟飲料的比例最低，100人中只有大概13人偏愛(ài)軟飲料。但是，蘇中地區經(jīng)常吃甜品的學(xué)生卻是江蘇最多的，每100人中有17人“喜甜”。愛(ài)吃甜品方面，其次是蘇南，最低是蘇北。

　　不那么喜愛(ài)甜品的蘇北學(xué)生，卻是最頻繁進(jìn)出西式快餐店的。不僅如此，不愛(ài)喝奶、不能堅持天天吃早餐的，也是蘇北最多，其次是蘇中、蘇南。

　　在偏食方面，蘇南學(xué)生偏食比例最高，其次是蘇中，最不偏食的是蘇北。相對而言，農村學(xué)生經(jīng)常喝軟飲料、經(jīng)常吃甜食、頻繁進(jìn)出西式快餐店、不愛(ài)喝牛奶的比例，高于城市學(xué)生。

　　專(zhuān)家建議

　　學(xué)校應重視青少年“食育”

　　針對調查數據而顯示出的學(xué)生存在的飲食行為問(wèn)題，江蘇疾控專(zhuān)家也提出了相關(guān)建議。首先，建議國家推動(dòng)營(yíng)養立法工作，加強學(xué)校健康教育課的管理和監督；其次，教育部門(mén)應高度重視《健康教育》課程中營(yíng)養相關(guān)知識的教育，尤其在經(jīng)濟欠發(fā)達地區更應加強健康教育；除此之外，專(zhuān)家還建議，學(xué)校可以通過(guò)開(kāi)展以營(yíng)養知識教育為主題的知識競賽、演講比賽、主題班會(huì )等，全面開(kāi)展“食育”教育，引導學(xué)生養成健康飲食習慣。

　　除了學(xué)校外，疾控專(zhuān)家也指出，衛生部門(mén)也應該高度重視在校學(xué)生的飲食健康，建議衛生部門(mén)牽頭，多開(kāi)展以營(yíng)養食育為主題的講座活動(dòng)，加強對學(xué)生、教師、家長(cháng)的營(yíng)養教育，結合營(yíng)養日與營(yíng)養周，開(kāi)展多種形式的營(yíng)養健康傳播活動(dòng)，大力倡導科學(xué)的營(yíng)養理念，提高全社會(huì )對營(yíng)養的重視與參與。

　　調查中發(fā)現，家庭因素對孩子飲食習慣的影響很大。因此，專(zhuān)家強調，要加強對家長(cháng)的宣傳教育，提高其相關(guān)營(yíng)養知識，共同幫助學(xué)生改善不良的飲食行為習慣。