如果對方宣布面試以餐敘方式進(jìn)行，倒是頗不尋常，因為一般人都同意在享用美食之際，再同時(shí)進(jìn)行廣泛性面試問(wèn)答，不但造成消化不良，也顯得十分格格不入。不過(guò)，若有人順便邀你共享早餐、午餐或晚餐，為了想多了解你一點(diǎn)，其實(shí)還是脫不了面試的范疇。你好好把握住這個(gè)良機，讓他們知道區區一紙印妥的履歷表根本不足以囊括你的才具。

　　除非你對自己的餐桌禮儀信心滿(mǎn)滿(mǎn)，你也許愿意考慮找家高級餐廳，為餐敘面試預先彩排一番。如果你要參加的是早餐面試，就選擇早餐來(lái)彩排。用餐之際，細心觀(guān)察其它顧客如何進(jìn)食，文雅和粗俗的吃相都一并記下來(lái)。如果你獨自用餐，這份彩排任務(wù)是很容易悄悄達成的，你也不必表現得像個(gè)間諜一般。

　　以下是幾項提示：

　　■別在餐桌上整理儀容。

　　■餐巾在整個(gè)用餐過(guò)程中都該置于膝上。如果你必須暫時(shí)離位，把餐巾擱在自己的椅上，侍者瞧見(jiàn)了會(huì )明白你馬上就會(huì )回來(lái)。

　　■雙腳應該平置于身前地板，而不是斜倚在椅子一側；雙腿交迭而坐之時(shí)，不要不停搖晃另一只腳。

　　■別把玩餐具，別亂作手勢，或手執瓷杯或大圓玻璃杯來(lái)強調自己說(shuō)話(huà)的重點(diǎn)。舉例說(shuō)，鹽瓶和胡椒瓶曾經(jīng)屢次被應征者拿來(lái)當作說(shuō)話(huà)道具，上至代表顧客，下迄象征競爭對手。

　　■別懶洋洋地以手支頤聽(tīng)人說(shuō)話(huà)，也不能把兩只手肘都拄在桌面上。

　　■如果餐巾或餐具不慎掉落地面，命侍者給你另拿一副來(lái)。

　　■看到熟人別胡亂揮手招呼。如果那人目光正好移到你臉上，點(diǎn)頭微笑即可，然后還是把注意力集中在你自己餐桌的這群人上面。

　　■如果不是以手指取食的餐點(diǎn)，別輕易動(dòng)用你的手指頭。快餐餐飲文化盛行，促使一般人在正規用餐時(shí)會(huì )忘形地動(dòng)用手指。炸洋芋該用叉子取食，而不是自己的手指頭；碰到培根和瓜類(lèi)切片也是同理。面包、土司或點(diǎn)心卷則可先用手掰成小塊或小片，一次只吃一塊或一片。如果你喜歡涂牛油或果醬，一次只涂一小片就好。︵換言之，別先把大塊面包涂上果醬，然后再行掰開(kāi)。

　　■盛菜的食盤(pán)用畢要歸回原處，別拿自己的餐具取代共享的餐具，譬如以自己的叉子去叉取菜盤(pán)里的食物。

　　■別提供自己餐碟或接受別人餐碟里的食物。像﹁這味道好極了，你嘗嘗。﹂之類(lèi)的舉動(dòng)并不適合商業(yè)餐敘的場(chǎng)合。

　　如果你對如何進(jìn)用某種特殊食物心懷疑問(wèn)，在餐敘面試之前就該先弄清楚，否則就別點(diǎn)那一道菜。

　　冷眼旁觀(guān)別人如何用餐，你會(huì )學(xué)到不少東西。不過(guò)，也要提醒自己：和你共餐的某位大主管有可能不諳餐桌禮儀。如果是那種情況，當心別把人家的壞榜樣給學(xué)上身了。