能引發(fā)躁狂的腌肉類(lèi)食物看看吧

2019-11-24 來(lái)源：大話(huà)精神標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：雖然許多遺傳和其他風(fēng)險因素與雙相情感障礙的躁狂發(fā)作有關(guān)，并且可能發(fā)生在其他精神疾病中，但這些因素不能解釋這些精神疾病的原因。

對1000多名有精神疾病和無(wú)精神疾病患者的分析表明，硝酸鹽——用于牛肉干、香腸、熱狗和其他加工肉類(lèi)零食的化學(xué)物質(zhì)——可能會(huì )導致躁狂癥。這是一種不正常的情緒狀態(tài)，特點(diǎn)是多動(dòng)、興奮和失眠。

約翰斯·霍普金斯醫學(xué)研究（JohnsHopkinsMedicinestudy）的結果發(fā)表于7月18日的《分子精神病學(xué)》（MolecularPsychiatry），該研究并非旨在確定因果關(guān)系；具體而言，它發(fā)現因躁狂發(fā)作而住院的人，吃過(guò)硝酸鹽腌制肉類(lèi)的幾率是沒(méi)有嚴重精神疾病史人的三倍以上。他們在大鼠身上進(jìn)行的實(shí)驗也顯示，在添加硝酸鹽的飲食下，僅僅幾周就出現了躁狂癥。

雖然許多遺傳和其他風(fēng)險因素與雙相情感障礙的躁狂發(fā)作有關(guān)，并且可能發(fā)生在其他精神疾病中，但這些因素不能解釋這些精神疾病的原因。研究人員越來(lái)越多地尋找環(huán)境因素，如飲食，可能發(fā)揮的重要作用。

研究人員說(shuō)，他們的新研究進(jìn)一步證明，某些飲食習慣以及腸道中細菌的數量和種類(lèi)，可能會(huì )導致躁狂癥和影響大腦的其他疾病。

該研究的主要作者RobertYolken博士說(shuō)：“未來(lái)的研究可能會(huì )引導人們，通過(guò)飲食干預來(lái)降低患有雙相情感障礙或其他易受躁狂癥影響的人的躁狂發(fā)作風(fēng)險。”

躁狂癥是一種持續數周至數月的情緒升高、興奮和精力充沛的狀態(tài)，通常出現在雙相情感障礙患者身上，但也可能發(fā)生在精神分裂癥患者身上。躁狂狀態(tài)可能導致危險的冒險行為，并可能包括妄想性思維，罹患這些病癥的人會(huì )經(jīng)歷多次住院治療。《情感障礙雜志》(JournalofAffectiveDisorders)上的一項研究顯示，雙相情感障礙影響美國約1%到3%的人口，每年的直接醫療費用約為250億美元。

Yolken博士接受過(guò)傳染病專(zhuān)家的培訓，他最初感興趣的是，接觸通過(guò)食物傳播的病毒等傳染病是否與任何精神疾病有關(guān)。在2007年至2017年期間，作為正在進(jìn)行的研究的一部分，他和同事收集了1，101名年齡在18歲到65歲之間、無(wú)精神障礙人群的人口、健康和飲食數據。大約55%的參與者是女性，55%是白人，36%是非洲裔美國人。那些患有精神疾病的患者是從巴爾的摩SheppardPrattHealthSystem接受治療的患者中招募的；沒(méi)有精神障礙病史的人是從當地衛生保健機構和大學(xué)發(fā)布的公告中招募的。

在2007年至2017年記錄的一項研究顯示，在因躁狂住院的人群中，住院前食用腌肉的時(shí)間比沒(méi)有精神障礙的人群高出大約3.5倍。Yolken說(shuō)：“我們觀(guān)察了許多不同的飲食習慣，發(fā)現腌制肉類(lèi)確實(shí)很突出。”

長(cháng)期以來(lái)，硝酸鹽一直被用作腌肉制品中的防腐劑，并且之前一直被認為與某些癌癥和神經(jīng)退行性疾病有關(guān)，因此Yolken懷疑，硝酸鹽也可能解釋了與躁狂等情緒狀態(tài)之間的聯(lián)系。

為了找到這種聯(lián)系的根源，Yolken與研究硝酸鹽對大鼠影響的研究人員合作。約翰霍普金斯大學(xué)的學(xué)生SevaKhambadkone和其他人將一群健康的老鼠分成兩組：一組吃正常的鼠糧，另一組吃正常的鼠糧，并且每隔一天吃一片店里買(mǎi)來(lái)的硝酸鹽牛肉干。在兩周內，接受牛肉干的老鼠表現出不規則的睡眠模式和過(guò)度活躍。

接下來(lái)，該團隊與一家總部位于巴爾的摩的牛肉干公司合作，創(chuàng )造了一種特殊的無(wú)硝酸鹽牛肉干。他們重復了這個(gè)實(shí)驗，這次給一些老鼠吃了店里買(mǎi)來(lái)的具有硝酸鹽的牛肉干，另外一組吃沒(méi)有硝酸鹽的配方。結果發(fā)現，食用無(wú)硝酸鹽肉類(lèi)的動(dòng)物表現與對照組相似，而食用硝酸鹽類(lèi)食物的動(dòng)物再次表現出睡眠紊亂和亢進(jìn)，與躁狂患者相似——在正常睡眠時(shí)間和新環(huán)境中活動(dòng)增加。

然后研究人員用一種特殊配方的鼠糧復制研究，鼠糧中要么直接添加硝酸鹽，要么不添加硝酸鹽。重要的是，大鼠每天消耗的硝酸鹽量——當按比例放大到一個(gè)人的大小時(shí)——相當于一個(gè)人每天吃點(diǎn)零食的量，比如一根牛肉干或熱狗。研究人員試圖確保實(shí)驗中使用的硝酸鹽含量在人們合理的飲食范圍內。

當研究小組分析不同組大鼠的腸道細菌時(shí)，他們發(fā)現，與其他大鼠相比，飲食中含有硝酸鹽的動(dòng)物腸道中的細菌種類(lèi)不同。此外，這些動(dòng)物的大腦中有一些分子通路存在差異，而這些分子通路此前曾被認為與雙相情感障礙有關(guān)。

當然研究人員也提到，從結果中獲取任何臨床信息還為時(shí)過(guò)早，并且偶爾食用腌制的肉食不太可能刺激大多數人群的躁狂發(fā)作。但這些發(fā)現增加了證據，表明有多種因素導致躁狂癥和雙相情感障礙。躁狂是一種復雜的神經(jīng)精神狀態(tài)，遺傳易感性和環(huán)境因素都可能與雙相情感障礙和相關(guān)躁狂發(fā)作的出現和嚴重程度有關(guān)。該研究結果表明，硝化腌制肉可能是調節躁狂癥的一個(gè)環(huán)境因素。

研究小組最近公布了另一項研究的結果，當雙相情感障礙患者在躁狂發(fā)作后服用益生菌后——益生菌可以改變腸道細菌的組成，他們在接下來(lái)的六個(gè)月里不太可能再入院。越來(lái)越多的證據表明，腸道內的細菌可以影響大腦，這項硝酸鹽的研究為未來(lái)的研究打開(kāi)了大門(mén)。

這項研究得到了美國國家精神衛生研究所SilvioO.Conte中心補助金（MH-94268）和斯坦利醫學(xué)研究所的支持。

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